Bereid je voor op een explosie van smaken met dit onweerstaanbare gerecht! Deze pasta met groenten en kip combineert het beste van twee werelden: de troost van Italiaanse pasta met de levendige smaken van de Aziatische keuken. Met knapperige groenten, sappige kip en een heerlijke teriyakisaus maak je binnen no time een restaurant-waardig diner dat je hele gezin zal verrassen. Perfect voor doordeweekse avonden wanneer je iets bijzonders wilt maken zonder uren in de keuken te staan.
Ingrediënten
- 1 ui, gesnipperd
- 2 cm verse gember, geraspt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in julienne gesneden
- 1⁄2 kool, in reepjes gesneden
- 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel zout
- 300 gram pasta
- 2 lente-uitjes, gesneden
- 4 eetlepels teriyakisaus
- 1 eetlepel suiker
- 50 ml water
- 3 eieren
- 2 eetlepels sesamzaad
Bereidingswijze
Stap 1: Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg het zout toe en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en zet opzij.
Stap 2: Meng in een kom de kipblokjes met sojasaus, zwarte peper en bloem. Zorg dat de kip goed bedekt is en laat 10 minuten marineren.
Stap 3: Verhit een ruime wok of koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje olie. Bak de gemarineerde kip 6-8 minuten tot deze goudbruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 4: Voeg in dezelfde pan de ui, gember en knoflook toe. Bak 2 minuten tot ze geurig zijn. Voeg daarna de wortels en kool toe en roerbak 4-5 minuten tot de groenten beetgaar zijn maar nog knapperig.
Stap 5: Kluts de eieren los in een kommetje. Maak een kuiltje in het midden van de groenten en giet de eieren erin. Roer snel door elkaar tot de eieren gestold zijn.
Stap 6: Voeg de gekookte pasta en gebakken kip terug in de pan. Giet de teriyakisaus, suiker en water erbij. Roerbak alles 2-3 minuten goed door elkaar tot alles gelijkmatig verdeeld en warm is.
Stap 7: Voeg de lente-uitjes toe en roer nog een minuut mee. Bestrooi met sesamzaad voor serveren.
Bereidingstijd en Porties
Bereidingstijd: 35 minuten
Porties: 4 personen
Voedingswaarde per portie: Circa 520 kcal, 35g eiwit, 58g koolhydraten, 15g vet
Waarom Dit Recept Zo Goed Is
Dit gerecht is niet alleen ongelooflijk smaakvol, maar ook voedzaam en uitgebalanceerd. De kipfilet levert hoogwaardige eiwitten die essentieel zijn voor spierherstel en een verzadigd gevoel. De kleurrijke groenten zoals kool en wortels zitten boordevol vitamines, mineralen en vezels die je immuunsysteem versterken en je spijsvertering ondersteunen. Gember en knoflook hebben ontstekingsremmende eigenschappen en helpen je weerstand te verbeteren. Door de combinatie van eiwitten, complexe koolhydraten en groenten krijg je een complete maaltijd die je energie geeft zonder je zwaar te voelen. Bovendien is het recept makkelijk aan te passen met jouw favoriete groenten of vegetarische alternatieven. Een perfect voorbeeld van hoe gezond eten ook ontzettend lekker kan zijn!