Pasta met kip en broccoli in pesto roomsaus is een heerlijke en romige maaltijd die eenvoudig te bereiden is. Dit gerecht is perfect voor drukke doordeweekse avonden en biedt een geweldige balans tussen eiwitten en groenten. Met zijn rijke smaken en verrukkelijke texturen zal dit recept zeker een favoriet worden in jouw keuken. Laten we beginnen met het bereiden van deze verrukkelijke pasta!
Ingrediënten
- 160 g penne (5.6 oz penne)
- 60 g groene pesto (2.1 oz green pesto)
- 25 g Parmezaanse kaas, geraspt (0.9 oz Parmesan cheese, grated)
- 250 ml kookroom (1 cup cooking cream)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 2 kipfilets, in blokjes (2 chicken breasts, cubed)
- 1 broccoli, in roosjes (1 broccoli, in florets)
- 1 sjalot, fijngesnipperd (1 shallot, finely chopped)
- Olijfolie (Olive oil)
Bereidingswijze
- Breng een grote pan met water aan de kook en kook de pasta al dente in 10-12 minuten.
- Snijd de bloemkoolroosjes van 1 kleine broccoli en kook deze samen met de pasta in de laatste 4-5 minuten.
- Snijd de 2 kipfilets in blokjes en breng ze rondom ruim op smaak met zout en peper.
- Snipper 1-2 sjalotten en 2 teentjes knoflook fijn.
- Bak de sjalotten en knoflook kort in een scheutje olijfolie in een wok of koekenpan.
- Voeg de in blokjes gesneden kip toe en bak deze goudbruin en gaar, blijf regelmatig roeren.
- Voeg 200-250 ml kookroom toe aan de kip, samen met 60 g groene pesto en ongeveer 25 g geraspte Parmezaanse kaas.
- Laat het mengsel sudderen, regelmatig roerend, tot het indikt tot de gewenste consistentie.
- Giet de pasta en broccoli af en voeg ze toe aan het mengsel. Meng alles goed door elkaar.
- Serveer onmiddellijk met grove zeezout, een draai aan de pepermolen en eventueel extra Parmezaanse kaas.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Calorieën: 450 per portie
Hoe te serveren
Serveer de pasta met kip en broccoli in pesto roomsaus heet, direct vanuit de pan. Dit gerecht kan worden afgemaakt met een snufje grove zeezout en een paar draaien van de pepermolen voor extra smaak. Voor de fijnproevers kan je ook extra geraspte Parmezaanse kaas toevoegen voor een extra romige en hartige ervaring. Een knapperige salade of wat knapperig brood aan de zijkant maakt deze maaltijd compleet.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik deze pasta van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de pasta en de saus van tevoren bereiden en ze apart bewaren in de koelkast. Verwarm ze gewoon op het vuur of in de magnetron voordat je serveert.
2. Is dit recept geschikt voor kinderen?
Ja, dit recept is erg geliefd bij kinderen vanwege de romige saus en de smaakvolle kip. Het is ook een goede manier om hun groente-inname te verhogen met de broccoli.
3. Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut! Je kunt andere groenten zoals spinazie, courgette of zelfs paprika toevoegen, afhankelijk van je voorkeur. Het is een veelzijdig recept dat zich goed leent voor variaties.