Deze romige pasta met champignonsaus en ham is een eenvoudig en smaakvol gerecht dat perfect is voor een snelle maaltijd. De combinatie van zachte champignons, hartige ham en een romige kaassaus maakt dit gerecht heerlijk troostrijk.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 200 g pasta (bijvoorbeeld penne, tagliatelle of fusilli)
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 150 g kastanjechampignons (schoongemaakt en in plakjes gesneden)
- 75 g ham (in stukjes gesneden)
Voor de romige saus
- 250 ml melk
- 3 el bloem
- Snufje zout en peper
- ½ blokje runderbouillon
- Handje geraspte kaas (bijvoorbeeld Parmezaanse of belegen kaas)
- Scheutje olie of klontje boter
Bereidingswijze
Stap 1: Pasta koken
- Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet even opzij.
Stap 2: Champignons en ham voorbereiden
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Snijd de champignons in plakjes en de ham in kleine stukjes.
Stap 3: Basis van de saus maken
- Verhit een scheutje olie of een klontje boter in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 3 minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg de champignons toe en bak deze 2-3 minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
Stap 4: Romige saus bereiden
- Strooi de bloem over de champignons en roer goed door, zodat alles bedekt is. Bak dit 1 minuut mee om de bloemsmaak te verminderen.
- Voeg de melk langzaam toe terwijl je blijft roeren, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Verkruimel het halve bouillonblokje erbij en voeg een snufje zout en peper toe.
- Laat de saus op laag vuur pruttelen tot deze begint in te dikken. Blijf regelmatig roeren.
Stap 5: Kaas en ham toevoegen
- Zodra de saus mooi gebonden is, voeg je de geraspte kaas en ham toe.
- Roer goed door totdat de kaas gesmolten is en de saus mooi romig is.
Stap 6: Pasta mengen en serveren
- Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar.
- Serveer direct en garneer eventueel met wat extra geraspte kaas of verse peterselie.
Tips & Variaties
- Extra romig? Voeg een scheutje kookroom of crème fraîche toe.
- Vegetarische variant? Laat de ham weg en voeg extra groenten toe, zoals spinazie of paprika.
- Liever wat pittiger? Strooi een snufje chilivlokken over de pasta voor een extra kick.
Een heerlijk romig pastagerecht dat in minder dan 30 minuten op tafel staat. Eet smakelijk!