Pasta met Aardappelen en Provola is een heerlijke en troostrijke maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Dit recept combineert de hartige smaak van gerookte provola met de romigheid van aardappelen en de textuur van korte pasta. Het is een eenvoudig gerecht dat je gezin zeker zal verrassen en dat tegelijkertijd boordevol smaak zit. Laten we samen kijken naar de ingrediënten en de stappen om dit smaakvolle gerecht te maken.
Ingrediënten
- 500 g korte pasta (17.6 oz)
- 1 kg aardappelen (2.2 lbs)
- 300 g gerookte provola kaas (10.6 oz)
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas (3.5 oz)
- 100 g gerookte pancetta (3.5 oz)
- 1 fijngehakte wortel (1 small carrot)
- 1 fijngehakte selderijstengel (1 celery stalk)
- 1 fijngehakte ui (1 small onion)
- 1 takje rozemarijn (1 sprig of rosemary)
- 1 bosje basilicum (1 bunch of basil)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie (3 tbsp extra virgin olive oil)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine gelijke blokjes.
- Voeg in een hoge pot een scheutje olie toe en bak de fijngehakte wortel, selderij en ui ongeveer 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de in blokjes gesneden gerookte pancetta toe en bak deze goudbruin.
- Voeg de aardappelen en het takje rozemarijn toe en bak nog eens 5 minuten.
- Giet er een liter kokend water bij, dek af en breng aan de kook.
- Na 8 minuten, haal 3 pollepels aardappelen en bouillon eruit en mix ze tot een crème.
- Giet de crème terug in de pot, roer en breng op smaak met zout, peper en verse basilicum.
- Voeg de pasta toe en kook alles totdat de pasta al dente is, voeg indien nodig extra water toe.
- Wanneer de pasta al dente en romig is, haal van het vuur en meng de Parmezaanse en provola kaas erdoor.
- Roer goed door en laat 2 minuten rusten voordat je het serveert.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, koolhydraten en calcium.
Hoe te serveren
Pasta met Aardappelen en Provola is het beste wanneer het vers is bereid en warm geserveerd wordt. Je kunt het in diepe borden scheppen en garneren met extra verse basilicum en een snufje Parmezaanse kaas voor een extra smaakdimensie. Combineer het met een frisse groene salade en een glas witte wijn voor de perfecte maaltijd. Dit gerecht is ook een geweldige optie voor het vullen van lunchboxen, omdat het goed afkoelt en de smaken nog beter worden wanneer het even heeft gestaan.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan dit recept?
Ja, je kunt verschillende groenten zoals courgette, spinazie of paprika toevoegen om extra kleur en voedingsstoffen toe te voegen.
2. Is het mogelijk om dit gerecht vegetarisch te maken?
Zeker! Je kunt de pancetta weglaten of vervangen door een vegetarisch alternatief en ervoor zorgen dat je alleen vegetarische kazen gebruikt.
3. Hoe bewaar ik overgebleven Pasta met Aardappelen en Provola?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed en kan opnieuw worden opgewarmd in de magnetron of op het fornuis met een beetje extra water om het smeuïg te houden.