Pasta met chorizo en champignons is een heerlijke en hartige maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond. Het combineren van pittige chorizo, smakelijke kastanjechampignons en romige crème fraîche zorgt voor een gerecht dat zowel eenvoudig te maken is als vol van smaak. Dit recept is ideaal voor iedereen die snel iets lekkers op tafel wil zetten zonder in te boeten op de smaak. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 200 g kastanjechampignons (7 oz)
- 150 g penne (5.3 oz)
- 150 g chorizo (5.3 oz)
- 125 g crème fraîche (4.4 oz)
- 50 g zongedroogde tomaten (1.8 oz)
- 25 g Parmezaanse kaas (0.9 oz)
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- Verse peterselie (optioneel)
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Kook 150 g penne in een pan met veel water gedurende 10 minuten tot al dente.
- Snipper 1 kleine ui en 2 teentjes knoflook.
- Snijd 200 g kastanjechampignons in kleine stukjes.
- Verhit een koekenpan of braadpan en fruit de gesnipperde ui kort in een scheutje olijfolie.
- Snijd de chorizo in blokjes en bak deze een paar minuten tot ze bruin zijn.
- Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak totdat ze hun vocht hebben verloren en mooi bruin zijn, ongeveer 5 tot 8 minuten.
- Voeg 50 g grofgehakte zongedroogde tomaten en de fijngehakte knoflook toe.
- Voeg 125 g crème fraîche en 25 g geraspte Parmezaanse kaas toe. Meng alles goed en laat het een paar minuten sudderen.
- Giet de penne af en voeg deze toe aan het mengsel. Roer goed door.
- Serveer, eventueel gegarneerd met verse peterselie. Voeg naar smaak extra Parmezaanse kaas en verse peper toe. Eet smakelijk!
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Porties: 2-3
- Voedingsinformatie: Hoog in eiwitten en vezels, met een rijke smaak.
Hoe te serveren
Pasta met chorizo en champignons kan het beste warm worden geserveerd. Strooi extra Parmezaanse kaas en verse peper over de pasta voor een extra smaakboost. Je kunt deze maaltijd ook aanvullen met een frisse salade of knapperig brood voor een complete eetervaring. De optie om verse peterselie toe te voegen geeft niet alleen een frisse smaak, maar ook een mooie kleur aan het gerecht.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de chorizo vervangen door een ander soort vlees?
Ja, je kunt chorizo vervangen door kip of kalkoen voor een lichter alternatief, of optioneel vegetarische chorizo gebruiken.
2. Hoe bewaar ik de restjes?
Je kunt restjes in een luchtdichte container in de koelkast bewaren voor maximaal 2 dagen. Verwarm goed voor het serveren.
3. Is dit gerecht geschikt voor meal prep?
Absoluut! Het is perfect om van tevoren te maken en op te warmen voor een snelle maaltijd.