Inleiding: De Smaak van de Zee op je Bord
Ontdek een culinair meesterwerk dat de rijke smaken van de Noordzee verenigt in een verrukkelijk gerecht: gevulde paprika’s met krab en garnalen. Deze klassieke Nederlandse bereidingswijze combineert de zoete, zachte paprika’s met de delicate textuur van zeevruchten, wat resulteert in een gerecht dat zowel verfijnd als verrassend eenvoudig is te bereiden.
Oorsprong van het Gerecht Deze gegratineerde gevulde paprika’s weerspiegelen de maritieme traditie van Nederland, waar vis en zeevruchten een centrale rol spelen in de gastronomische cultuur. Het recept combineert lokale ingrediënten met een moderne, lichte bereidingswijze die perfect past bij hedendaagse eetgewoonten.
Ingrediënten (4 personen)
Hoofdingrediënten:
- 2 grote rode of gele paprika’s
- 150 g krabvlees (vers of uit blik)
- 150 g gepelde garnalen
- 100 g verse roomkaas (St Môret, ricotta of Philadelphia)
Smaakmakers:
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 eetlepel gehakte bieslook of dille
- Sap van een halve citroen
- 1 theelepel milde of grove mosterd
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels paneermeel of Parmezaanse kaas
- Olijfolie voor bestrijken
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijdsduur: 45 minuten
Nutritionele Waarde (per portie):
- Calorieën: 220 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 12 g
- Vezels: 3 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Paprika’s
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de paprika’s in de lengte doormidden.
- Verwijder zaadhuis en zaadlijsten.
- Leg de paprikahelften in een ovenschaal.
- Bestrijk licht met olijfolie.
- Voorbakken gedurende 10 minuten.
Stap 2: Vulling Voorbereiden
- Meng in een kom krabvlees en garnalen.
- Voeg roomkaas, sjalot, kruiden toe.
- Breng op smaak met citroensap en mosterd.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg indien nodig paneermeel toe voor binding.
Stap 3: Vullen en Gratineren
- Vul elke paprikahelft met het zeevruchten-mengsel.
- Bestrooi met paneermeel of Parmezaanse kaas.
- Bak 15-20 minuten in de oven.
- Wacht tot de bovenkant goudbruin is.
Kook Tips en Tricks
- Gebruik verse zeevruchten voor de beste smaak
- Laat krabvlees goed uitlekken om een te natte vulling te voorkomen
- Varieer met kruiden voor een persoonlijke toets
- Kies voor paprika’s met een stevige structuur
Variaties en Substituties
Alternatieve Zeevruchten:
- Tonijn in plaats van krab
- Mosselen als extra ingredient
- Gerookte zalm als verfijning
Vegetarische Optie:
- Vervang zeevruchten door geitenkaas
- Gebruik gegrilde groenten als vulling
- Toevoegen van quinoa voor extra proteïne
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de vulling en paprika’s voorbereiden en later afbakken.
- Zijn diepvries zeevruchten geschikt? Verse zeevruchten hebben de voorkeur, maar ontdooide garnalen werken ook prima.
- Hoe bewaar ik overgebleven gevulde paprika’s? Maximaal 2 dagen in de koelkast, afgedekt met folie.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Mild van smaak, maar verwijder eventueel scherpe kruiden.
- Kan ik het glutenvrij maken? Vervang paneermeel door amandelmeel of geraspte kaas.
Bewaren en Voorbereiding
Bewaaradvies:
- Koel bewaren: maximaal 2 dagen
- Afdekken met vershoudfolie
- Niet invriezen vanwege de zeevruchten
Voorbereidingstips:
- Vulling 1 dag van tevoren maken
- Paprika’s enkele uren van tevoren uithollen
- Vlak voor serveren opwarmen in de oven
Conclusie
Dit gevulde paprika’s recept is meer dan een maaltijd – het is een culinaire reis langs de Nederlandse kust. Perfect voor een verfijnde lunch of lichte avondmaaltijd, biedt dit gerecht een combinatie van verse zeevruchten en zachte groenten die ieders smaakpapillen zullen bekoren.