Pannenkoeken met Garnalen en Broccoli met Honing en Knoflook is een heerlijke en voedzame maaltijd die je in een handomdraai kunt bereiden. Deze combinatie van garnalen, broccoli en een smaakvolle saus op basis van honing en knoflook zorgt voor een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook boordevol voedingsstoffen zit. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of als je gasten hebt. Volg snel het recept en laat je verrassen door de smaken!
Ingrediënten
- 450 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt (15.9 oz)
- 225 g gerookte worst, in schijfjes van 1 cm (7.9 oz)
- 500 g broccoli, in roosjes gesneden (17.6 oz)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml honing, bij voorkeur vloeibaar (2 fl oz)
- 60 ml natriumarme sojasaus (2 fl oz)
- 15 ml extra vergine olijfolie (0.5 fl oz)
- 15 ml verse citroensap (0.5 fl oz)
- Chilipoeder naar smaak, fijngehakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 400 g basmatirijst of quinoa voor het serveren (14.1 oz)
- Verse koriander en bieslook voor garnering
Bereidingswijze
Bereiding van de Saus
- Meng in een kom de vloeibare honing met de natriumarme sojasaus. Zorg ervoor dat de honing vloeibaar is; verwarm voorzichtig als hij te dik is.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en roer het verse citroensap erdoor.
- Laat dit mengsel 10 minuten staan om de smaken te ontwikkelen.
Bereiding van de Hoofd Ingrediënten
- Kook de rijst of quinoa volgens de pakketinstructies.
- Voor de gerookte worst: Breng water aan de kook in een middelgrote pan. Kook de worstschijfjes 4 tot 5 minuten tot ze goed verwarmd zijn. Verwijder uit het water en dep droog met keukenpapier. Zet apart en houd warm.
- Voor de broccoli: Breng opnieuw water aan de kook in dezelfde pan. Voeg een snufje zout toe. Kook de broccoli roosjes 4 tot 5 minuten tot ze net beetgaar zijn. Laat uitlekken en dompel kort in ijswater om de groene kleur te behouden. Laat goed uitlekken.
- Voor de garnalen: Dep de garnalen goed droog met keukenpapier. Kruid met een snufje zout en peper. Verhit de olijfolie in een grote wok of koekenpan. Kook de garnalen 2 tot 3 minuten per kant tot ze mooi roze zijn. Verwijder uit de pan en zet apart.
Eindbereiding
- Voeg in dezelfde wok of pan de voorbereide saus toe. Laat een minuut sudderen.
- Voeg de worst, broccoli en garnalen toe. Roer alles 2 tot 3 minuten door totdat alle ingrediënten goed met de saus zijn bedekt. Voeg de fijngehakte chilipoeder naar smaak toe.
Serveren
- Schep de rijst of quinoa in diepe borden en verdeel het garnalen-broccoli mengsel erover.
- Garneer met verse koriander en bieslook en serveer onmiddellijk.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 380 calorieën, 30 g eiwit, 45 g koolhydraten, 10 g vet.
Hoe te serveren
Pannenkoeken met Garnalen en Broccoli met Honing en Knoflook zijn bijzonder lekker als ze warm worden geserveerd. Je kunt ze in diepe borden scheppen, netjes presenteren met de garnalen en broccoli bovenop de rijst of quinoa. Garneer met verse koriander en bieslook voor extra kleur en smaak. Dit gerecht kan goed worden aangevuld met sesamzaadjes als je een knapperige textuur wilt toevoegen.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de garnalen vervangen door een ander soort eiwit?
Ja, je kunt kip, tofu of zelfs tempeh gebruiken als alternatief voor garnalen in dit recept.
2. Is het gerecht ook geschikt voor meal prepping?
Ja, de Pannenkoeken met Garnalen en Broccoli zijn perfect voor meal prepping en kunnen enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
3. Hoe kan ik dit gerecht pittiger maken?
Je kunt extra chilipoeder of zelfs verse chili-pepers toevoegen aan de saus voor een extra kick.