De Oorsprong van een Culinaire Favoriet
Tomatensoep is meer dan zomaar een gerecht – het is een troostvolle herinnering aan huiselijkheid en warme maaltijden. Geïnspireerd door de befaamde Panera Bread-stijl, is deze romige tomatensoep een perfecte combinatie van rijke smaken en eenvoudige ingrediënten die zelfs de meest doorgewinterde thuiskok kan bereiden.
Ingrediënten
Voor de Soep:
- 30 ml olijfolie
- 1 kleine ui (± 100 g), fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 blikken tomatenblokjes (à 410 g)
- 1 blik tomatenpuree (170 g)
- 500 ml groentebouillon
- 240 ml slagroom
- 5 g suiker
- 6 g zout
- 6 g zwarte peper
- 6 g gedroogde basilicum
- 2 g oregano
- 2 g rode pepervlokken (optioneel)
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Basis
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur
- Voeg gesnipperde ui toe en bak circa 5 minuten tot glazig
- Aromaten Toevoegen
- Voeg fijngehakte knoflook toe
- Bak nog 1 minuut om de geuren vrij te laten komen
- Tomaten en Bouillon Toevoegen
- Voeg tomatenblokjes met sap toe
- Meng tomatenpuree en groentebouillon erdoor
- Roer tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld
- Kruiden en Specerijen
- Voeg suiker, zout, peper, basilicum, oregano en rode pepervlokken toe
- Roer grondig om smaken te verdelen
- Sudderen
- Breng mengsel aan de kook
- Verlaag vuur en laat 20 minuten zachtjes sudderen
- Pureren
- Gebruik staafmixer of blender om soep glad te pureren
- Let op: werk voorzichtig om spatten te voorkomen
- Room Toevoegen
- Roer slagroom door de soep
- Laat nog 5 minuten zachtjes verwarmen
- Serveren
- Serveer heet
- Garneer met verse basilicumblaadjes
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 290 kcal
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale Tijd: 35 minuten
- Porties: 4
Macronutriënten
- Koolhydraten: 15 g
- Eiwitten: 5 g
- Vetten: 22 g
Professionele Kooktips
- Gebruik rijpe, volzoete tomaten voor de beste smaak
- Blancheer ui en knoflook niet te lang om bitterheid te voorkomen
- Experimenteer met verschillende kruiden voor eigen twist
- Gebruik roomboter in plaats van olijfolie voor extra rijkheid
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang groentebouillon door plantaardige room
- Glutenvrij: Alle ingrediënten zijn natuurlijk glutenvrij
- Lactosevrij: Gebruik kokosroom of amandelroom
- Kruidenvariaties: Probeer tijm of rozemarijn als alternatief
Veelgestelde Vragen
Kan ik de soep van tevoren bereiden?
Ja, de soep is perfect 3-4 dagen vooruit te bewaren in de koelkast.
Kan ik de soep invriezen?
Absoluut, bewaar in diepvriesbestendige container tot 3 maanden.
Hoe maak ik de soep pikanter?
Voeg meer rode pepervlokken of een snufje cayennepeper toe.
Is dit recept geschikt voor kinderen?
Ja, verwijder rode pepervlokken voor mildere versie.
Hoe kan ik de soep dikker maken?
Gebruik minder bouillon of voeg watroom toe.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Maximaal 4 dagen in afgesloten container
- Invriezen: Tot 3 maanden
- Opwarmen: Langzaam verwarmen op laag vuur, regelmatig roeren
Smakelijk eten!