Pad See Ew is een populaire Thaise noedelgerecht dat bekend staat om zijn rijke smaken en heerlijke combinatie van ingrediënten. Dit gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd en biedt een bevredigende mix van noedels, groenten en vlees. Met de juiste sauzen en een snufje liefde, maak je in een mum van tijd een authentieke Pad See Ew die je vrienden en familie zal imponeren.
Ingrediënten
- 8 nests of eiernoedels (300g)
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 broccoli (ongeveer 250g)
- 1 kipfilet (ongeveer 200g)
- 2 tablespoons ketjap manis (30ml)
- 1 tablespoon vissaus (15ml)
- 1 tablespoon oestersaus (15ml)
- 1 tablespoon suiker (15g)
- Zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Kook de eiernoedels in voldoende water gedurende 12 minuten totdat ze klaar zijn, of zoals aangegeven op de verpakking. Voeg de kleine broccoli toe in de laatste 4 tot 5 minuten zodat deze mee kookt.
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes en bak deze in een scheutje zonnebloemolie op middelhoog vuur totdat ze goudbruin zijn.
- Voeg de fijngehakte teentjes knoflook toe en roerbak dit gedurende 1 minuut terwijl je constant roert.
- Maak ondertussen een saus door de ketjap manis, vissaus, oestersaus en suiker te mengen in een kom.
- Giet de eiernoedels en broccoli af en voeg ze toe aan de kip in de pan. Meng de saus door het geheel zodat alles goed bedekt is.
- Duw alles naar één kant van de pan en breek 1 of 2 eieren in het lege gedeelte. Roerbak de eieren net genoeg om ze te laten stollen, en meng ze dan door het noedel- en kipmengsel.
- Roerbak alles goed door elkaar en serveer onmiddellijk.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 600 calorieën
Hoe te serveren
Serveer je Pad See Ew warm, met extra ketjap manis aan de zijde voor diegenen die van een beetje extra smaak houden. Het gerecht kan worden gegarneerd met plakjes limoen en een beetje verse koriander voor een frisse toets. Voor een extra crunch kun je geschaafde pinda’s of gebakken uitjes toevoegen. Geniet van je zelfgemaakte authentieke Thaise maaltijd!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan Pad See Ew?
Ja, je kunt verschillende groenten toevoegen zoals paprika, wortelen of spruitjes, afhankelijk van je voorkeur en wat je in huis hebt.
2. Is Pad See Ew glutenvrij?
De traditionele ingrediënten bevatten vaak soja en sauzen die gluten kunnen bevatten. Gebruik glutenvrije sojasaus en zorg ervoor dat de eiernoedels glutenvrij zijn als je een glutenvrij dieet volgt.
3. Hoe kan ik Pad See Ew vegetarisch maken?
Je kunt de kipfilet vervangen door tofu of tempeh en gebruik maken van vegetarische sauzen in plaats van die met vis. Voeg extra groenten toe voor een stevige, vullende maaltijd.