Een traditionele Nederlandse ovenschotel die perfect is voor het hele gezin. Dit hartverwarmende gerecht combineert sappig gehakt met romige aardappelen en een heerlijke kaaslaag – een ware traktatie die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten
Voor 6-8 personen:
- 800 g rundergehakt
- 300 g uien, fijngesneden
- 350 g aardappelen, geschild en in plakjes
- 2 hardgekookte eieren, in plakjes
- 120 g geraspte kaas
- 30 g mayonaise
Kruiden:
- 5 g zout
- 3 g zwarte peper
- 5 g zoete paprikapoeder
- 5 g gemalen koriander
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil en snijd de uien fijn.
- Meng het gehakt met zout, zwarte peper, paprikapoeder en koriander.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 3-4 mm.
- Vet een ovenschaal van 32 x 32 cm in.
- Verdeel de helft van het gekruide gehakt over de bodem.
- Leg hierop een laag gesneden ui.
- Plaats hierop een laag aardappelschijfjes.
- Leg de plakjes hardgekookt ei erbovenop.
- Voeg de rest van het gehakt toe.
- Bedek met de resterende ui en aardappelschijfjes.
- Bestrijk de bovenkant met mayonaise.
- Strooi de geraspte kaas erover.
- Bak de schotel 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Voedingswaarden (per portie, bij 8 porties)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 15g
- Vetten: 24g
- Vezels: 2g
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Tips en Tricks
- Snijd de aardappelen zo dun mogelijk voor een gelijkmatige garing
- Laat het gerecht 10 minuten rusten na het bakken
- Gebruik roomboter om de ovenschaal in te vetten voor extra smaak
- Dep het gehakt droog voor het kruiden voor betere kruiding
Variaties
- Vegetarische versie:
- Vervang gehakt door vegetarisch gehakt
- Gebruik champignons voor extra umami
- Luxe versie:
- Voeg een laag gebakken champignons toe
- Gebruik Gruyère kaas in plaats van gewone geraspte kaas
- Lichte versie:
- Gebruik mager gehakt
- Vervang mayonaise door Griekse yoghurt
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze schotel van tevoren maken?
Ja, u kunt de schotel een dag van tevoren voorbereiden en bewaren in de koelkast. Voeg 5-10 minuten extra baktijd toe als de schotel direct uit de koelkast komt.
Is deze schotel geschikt om in te vriezen?
Ja, de schotel kan tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi volledig in de koelkast voor gebruik.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Zeker! Wortel, paprika of courgette zijn uitstekende toevoegingen. Snijd ze wel in dunne plakjes voor gelijkmatige garing.
Waarom worden mijn aardappelen niet gaar?
Zorg ervoor dat de aardappelplakjes niet dikker zijn dan 3-4 mm. Te dikke plakjes hebben meer tijd nodig om gaar te worden.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar de gebakken schotel maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast
- Voor invriezen: laat volledig afkoelen, dek goed af met folie en plaats in een luchtdichte container
- Om opnieuw op te warmen: verwarm afgedekt in de oven op 160°C voor ongeveer 20 minuten
- Voor het beste resultaat: bereid alle ingrediënten voor voordat u begint met de opbouw van de schotel
Deze ovenschotel is perfect voor grote families of als u gasten verwacht. Door de laagjes blijft het vlees heerlijk sappig en krijgt u een perfecte combinatie van smaken in elke hap. Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.