Deze smakelijke broccoli-schotel is een perfecte combinatie van gezond en lekker. Met een romige saus en knapperige textuur wordt deze broccoli uw nieuwe favoriete groentegerecht.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de broccoli:
- 1 grote broccoli
- 3 eieren
- 3 eetlepels olie
- Sap van 1/2 citroen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
Voor de romige saus:
- 200g zure room
- 2 eetlepels Franse mosterd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 70g geraspte kaas
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Gedroogde oregano
Voor de champignongarnituur:
- 300g champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 200g ham, in reepjes
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 bosje dille, fijngehakt
- Olie voor het bakken
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten):
- Snijd de broccoli in gelijke roosjes
- Hak alle kruiden fijn
- Klop de eieren los met zout en peper
De broccoli bereiden (20 minuten):
- Kook de broccoliroosjes 3 minuten in gezouten water
- Giet af en spoel koud
- Meng olie, citroensap, knoflook en sojasaus
- Marineer de broccoli hierin
Romige saus maken (5 minuten):
- Meng zure room met mosterd
- Voeg fijngehakte knoflook toe
- Roer de geraspte kaas erdoor
- Breng op smaak met kruiden
Champignongarnituur (10 minuten):
- Bak ui en knoflook glazig
- Voeg champignons toe
- Bak tot goudbruin
- Voeg ham toe en warm door
- Bestrooi met verse kruiden
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 25g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 32g
- Vezels: 5g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Tips en Tricks
- Blancheer de broccoli kort voor een knapperige textuur
- Laat de saus op kamertemperatuur komen
- Gebruik verse kruiden voor de beste smaak
- Marineer de broccoli minimaal 10 minuten
- Bak de broccoli op hoog vuur voor een krokant korstje
Variaties
- Vervang ham door gerookte kip
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Voeg nootjes toe voor extra crunch
- Maak het pittig met chilivlokken
- Gebruik Griekse yoghurt in plaats van zure room
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?
Verse broccoli geeft het beste resultaat, maar diepvries kan ook.
Is dit gerecht vooraf te bereiden?
Ja, maar bak de broccoli vlak voor serveren.
Hoe bewaar ik de saus?
Tot 2 dagen afgedekt in de koelkast.
Kan dit gerecht koud gegeten worden?
Ja, het is ook heerlijk als koude salade.
Bewaren en Voorbereiden
- Saus tot 2 dagen houdbaar in de koelkast
- Bereide broccoli direct serveren
- Kruiden pas toevoegen bij serveren
- Champignons maximaal 1 dag bewaren
- Saus op kamertemperatuur laten komen voor gebruik
Dit veelzijdige broccoligerecht bewijst dat gezond en lekker perfect samengaan. De combinatie van knapperige broccoli, romige saus en smaakvolle champignons maakt dit tot een gerecht dat u inderdaad elke dag zou willen eten!