Een Hartverwarmende Winterse Ovenschotel
Dit comfortgerecht combineert romige aardappelen met smeuïge kool en krokant spek voor een onweerstaanbare wintermaaltijd.
Ingrediënten
Voor de Kool
- 1,4 kg kool, fijngesneden
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 plak spek, in reepjes
- 30 gram boter (2 eetlepels)
- 2,5 gram zout (½ theelepel)
- 1,5 gram zwarte peper (⅓ theelepel)
Voor de Aardappellaag
- 900 gram aardappelen, geschild
- 120 ml room of melk (½ kopje)
- 15 gram boter (1 eetlepel)
- 3 bosuitjes, fijngesneden
- 2,5 gram zout (½ theelepel)
- 1,5 gram zwarte peper (⅓ theelepel)
- 200 gram cheddar kaas, geraspt
Bereidingswijze
- Kool voorbereiden
- Verwarm oven voor op 180°C
- Snijd kool in dunne reepjes
- Snipper ui fijn
- Snijd spek in reepjes
- Kool bakken
- Verhit boter in grote pan
- Bak spek krokant
- Voeg ui toe en bak glazig
- Voeg kool toe en stoof 15-20 minuten
- Breng op smaak met zout en peper
- Aardappelpuree maken
- Kook aardappelen gaar in gezouten water
- Stamp met warme room/melk en boter
- Meng bosui erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
- Ovenschotel samenstellen
- Vet ovenschaal in
- Verdeel koolmengsel over de bodem
- Bedek met aardappelpuree
- Bestrooi met cheddar
- Bakken
- Bak 25-30 minuten tot goudbruin
- Laat 5 minuten rusten voor serveren
Voedingswaarde (per portie, 6 porties)
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 25g
- Vezels: 6g
- Natrium: 550mg
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totaal: 65 minuten
Tips & Tricks
- Snijd de kool niet te fijn
- Gebruik warme melk/room voor de puree
- Laat kaas goed gratineren
- Proef tussendoor goed af op smaak
Variaties
- Vegetarisch: Vervang spek door paddenstoelen
- Extra Romig: Gebruik alleen room
- Met Kruiden: Voeg tijm en rozemarijn toe
- Pittig: Voeg chilivlokken toe
Veelgestelde Vragen
Welke kool is het beste?
Witte of groene kool werkt het beste.
Kan ik dit voorbereiden?
Ja, tot aan het bakken, bewaar afgedekt in koelkast.
Welke kaas als alternatief?
Gouda of belegen kaas werkt ook goed.
Hoe maak ik het extra krokant?
Bestrooi met extra kaas en gratineer kort.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Koelkast: 2-3 dagen
- Vriezer: tot 2 maanden
- Opwarmen in oven voor beste resultaat
Voorbereiden
- Kool snijden: dag van tevoren
- Aardappels koken: vlak voor gebruik
- Kaas raspen: vlak voor bakken
Dit heerlijke comfort food gerecht is perfect voor koude dagen. De combinatie van romige aardappelen, malse kool en krokante kaaskorst maakt dit tot een onweerstaanbare maaltijd die iedereen zal waarderen.