Ovenschotel met Kip en Aardappelen

Ovenschotel met Kip en Aardappelen is een heerlijke en troostrijke maaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse avonden of gezellige weekenddiners. Met sappige kip, romige slagroom en zachte aardappelen is dit gerecht een waar festijn voor de zintuigen. Bovendien is het eenvoudig te bereiden, waardoor het een favoriet is in veel huishoudens. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 2 kipfilets (ongeveer 300 g)
• 3 aardappelen (ongeveer 500 g)
• 1 ui (medium)
• 2 eieren
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• 1/2 theelepel paprika poeder
• 470 ml (2 kopjes) slagroom
• 1 theelepel Herbes de Provence
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1 eetlepel boter of olijfolie
• 2 tomaten (optioneel)
• Peterselie (optioneel)
• 1/2 theelepel zout

Richtingen

1. Voorbereiding van de ingrediënten:

   • Dep de kipfilets droog en snijd ze in gelijke stukken. Breng ze op smaak met zout, zwarte peper en 1/2 theelepel paprika poeder.
   • Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken. Snipper de ui fijn.

2. Eimengsel bereiden:

   • Klop de eieren in een kom en voeg de Herbes de Provence en 1/4 theelepel nootmuskaat toe. Meng goed.

Ovenmethode:

3. Uien en aardappelen bereiden:

   • Verhit de boter of olijfolie in een ovenschaal op middelhoog vuur en fruit de ui totdat deze glazig is (ongeveer 3-4 minuten).
   • Voeg de aardappelschijfjes toe en bak deze ongeveer 5 minuten totdat ze beginnen te kleuren.

4. Kip en slagroom toevoegen:

   • Leg de gekruide kipfilets bovenop de aardappelen en giet de slagroom erover. Zorg ervoor dat de kip goed bedekt is.

5. Eimengsel toevoegen:

   • Giet het eimengsel gelijkmatig over de kip en aardappelen.

6. Bakken:

   • Bak het gerecht 1 uur in een voorverwarmde oven op 190°C (380°F), of tot de aardappelen gaar zijn en de kip een interne temperatuur van 75°C (165°F) heeft bereikt.
   • Strooi geraspte mozzarella over de schotel in de laatste 10 minuten van het bakken, zodat de kaas smelt en een gouden korst vormt.
   • Garneer met gesneden tomaten en verse peterselie indien gewenst.

Kookplaatmethode:

3. Uien en aardappelen bereiden:

   • Volg de stappen zoals hierboven, maar gebruik een grote pan op middelhoog vuur om de ui en aardappelen te bakken tot de ui glazig is en de aardappelen lichtbruin.

4. Kip en slagroom toevoegen:

   • Voeg de gekruide kipfilets toe aan de pan. Giet de slagroom erover en roer goed.

5. Eimengsel toevoegen:

   • Klop de eieren met de Herbes de Provence en nootmuskaat en giet dit mengsel over de kip en aardappelen in de pan.

6. Laten sudderen:

   • Dek de pan af en laat het gerecht 30-40 minuten sudderen op laag vuur, of tot de kip volledig gaar is en de aardappelen zacht zijn. Voeg geraspte mozzarella toe in de laatste 5 minuten van de kooktijd en garneer met gesneden tomaten en peterselie indien gewenst.

Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 55 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Calorieën: 420, Eiwitten: 30 g, Vetten: 25 g, Koolhydraten: 25 g

Hoe te serveren

Serveer de Ovenschotel met Kip en Aardappelen rechtstreeks uit de oven of pan, warm en vers. Dit gerecht kan perfect worden aangevuld met een frisse groene salade of gestoomde groenten. Het is ideaal voor een gezellige familiebijeenkomst of als voedzame maaltijd voor jezelf. Garneer met wat extra peterselie voor een kleurrijke presentatie.

Veelgestelde Vragen

Wat kan ik doen als ik geen Herbes de Provence heb?

Je kunt een mix maken van gedroogde kruiden zoals tijm, rozemarijn en oregano als vervanging.

Kan ik deze ovenschotel van tevoren maken?

Ja, je kunt de schotel voorbereiden en het in de koelkast bewaren tot je klaar bent om het te bakken. Zorg ervoor dat je het goed afdekt.

Hoe blijf ik de ovenschotel warm als ik gasten heb?

Houd de ovenschotel warm in een laag temperatuur oven (onder de 100°C/210°F) terwijl je de rest van de maaltijd klaar maakt.