Een Culinaire Reis door Smaak en Gezondheid
De kunst van het bereiden van vis is een traditie die teruggaat tot de oorsprong van de mediterrane keuken. Dit recept voor ovengebakken zalm met spinazie en feta is meer dan zomaar een maaltijd – het is een viering van eenvoud, smaak en voedingswaarde. Geïnspireerd door de lichte en gezonde eetgewoonten van de mediterrane regio, combineert dit gerecht de rijke omega-3 vetzuren van zalm met de mineraalrijke spinazie en de romige textuur van feta.
Waarom Dit Recept Zo Bijzonder Is
- Gezondheid: Een perfecte balans van proteïne, groenten en gezonde vetten
- Gemak: Klaar in minder dan 30 minuten
- Smaak: Een explosie van mediterrane smaken
Ingrediënten (4 personen)
Hoofd-ingrediënten:
- 4 zalmfilets (elk 150 g)
- 300 g verse spinazie
- 150 g fetakaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 snufje paprikapoeder
Benodigde Keukenmaterialen:
- Ovenschaal
- Bakpapier
- Grote mengkom
- Keukenmes
- Rasp of knoflookpers
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereidingsfase (10 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).
- Was de spinazie grondig en laat uitlekken.
- Snijd de knoflook fijn en verkruimel de feta.
Bereidingsfase (15 minuten)
- Meng in een kom de spinazie, verkruimelde feta, gehakte knoflook, 1 eetlepel olijfolie, oregano, zout en peper.
- Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.
- Bestrijk de zalm met de resterende olijfolie en bestrooi met paprikapoeder.
Bakfase (15-20 minuten)
- Spreid de spinazie-fetamix uit in een met bakpapier bedekte ovenschaal.
- Leg de zalmfilets bovenop de groentenmix.
- Besprenkel met citroensap.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot de zalm gaar is.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd en Timing
- Voorbereiding: 10 minuten
- Koken: 15-20 minuten
- Totale tijd: 25-30 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse zalm voor de beste smaak en textuur.
- Controleer de garing van de zalm door met een vork licht te prikken – de vis moet makkelijk uit elkaar vallen.
- Laat de zalm na het bakken 2-3 minuten rusten voor een optimale sappigheid.
Mogelijke Variaties
- Vegetarisch: Vervang zalm door gegrilde aubergine
- Glutenvrij: Recept is van nature glutenvrij
- Lactosevrij: Vervang feta door amandelkaas
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvrieszalm gebruiken? Ja, ontdooi de zalm volledig en dep deze droog voor gebruik.
Hoe weet ik of de zalm gaar is? De zalm is gaar als hij lichtroze van kleur is en makkelijk uit elkaar valt.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? De ingrediënten kunnen ‘s ochtends worden voorbereid en ‘s avonds worden gebakken.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, het is een gezonde maaltijd die mild van smaak is.
Hoe lang is het gerecht houdbaar? 2-3 dagen gekoeld in een afgesloten container.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koeling: Maximaal 3 dagen in een luchtdichte container
- Invriezen: Niet aanbevolen vanwege de spinazie
- Opwarmen: Maximaal 2 minuten in de magnetron op laag vermogen
Tip: Serveer direct na bereiding voor de beste smaak en textuur.