Orzo met courgette en Gruyère is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Met de romige smaak van Gruyère kaas, de gezonde courgette en de knapperige pijnboompitten, biedt dit gerecht een perfecte balans tussen smaken en texturen. Of je het nu als hoofdgerecht of als bijgerecht serveert, dit dynamische recept laat je zeker hunkeren naar meer. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 160 g Orzo (5.6 oz)
- 60 g Gruyère kaas, geraspt (2.1 oz)
- 20 g pijnboompitten (0.7 oz)
- 8 zongedroogde tomaten, fijngehakt (8 pieces)
- 3 takjes verse rozemarijn (3 sprigs)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves)
- 1 kipfilet (optioneel) (1 chicken breast)
- 1 groentebouillonblokje (1 vegetable stock cube)
- 1 courgette, in halve maantjes (1 zucchini)
- 1 sjalot, fijngehakt (1 shallot)
- Olijfolie (Olive oil)
Bereidingswijze
- Kook 350 tot 400 ml bouillon met 1 groentebouillonblokje in een pot.
- Hak 2 tot 3 takjes rozemarijn fijn en voeg deze toe aan de bouillon.
- Neem een grote pan en verhit daarin een scheut olijfolie.
- Fruit 1 fijngehakte sjalot en 2 fijngehakte teentjes knoflook enkele minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg de 160 g orzo toe en roerbak dit een minuut met de sjalot en knoflook.
- Giet de bouillon over de orzo en meng alles goed.
- Laat het zachtjes sudderen met een deksel op de pan gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten totdat de orzo gaar is.
- Snijd de kipfilet in hapklare stukjes en breng op smaak met zout en peper.
- Bak de kipstukjes in dezelfde pan tot ze gaar en goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.
- Gebruik dezelfde pan om de in halve maantjes gesneden courgette goudbruin te bakken.
- Voeg de 8 fijngehakte zongedroogde tomaten toe en roerbak dit gedurende ongeveer 6 tot 7 minuten.
- Rasp ondertussen 60 g Gruyère kaas en toast de 20 g pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de geraspte kaas samen met de gebakken kip, courgette en zongedroogde tomaten toe aan de orzo en meng alles goed door.
- Laat nog een minuut koken zodat de smaken zich goed kunnen combineren.
- Bestrooi tot slot met de getoaste pijnboompitten en serveer onmiddellijk.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 2-3
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 kcal, 20 g eiwit, 30 g koolhydraten, 25 g vet
Hoe te serveren
Serveer de Orzo met courgette en Gruyère warm, bestrooid met de goudbruine pijnboompitten voor een heerlijke crunch. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht, maar kan ook uitstekend worden geserveerd als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Garneer eventueel met wat extra verse rozemarijn voor een extra vleugje smaak en kleur.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kipfilet weglaten in dit recept?
Ja, je kunt de kipfilet volledig weglaten voor een vegetarische optie. Het gerecht blijft vol van smaak met de andere ingrediënten.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van Gruyère kaas?
Als je geen Gruyère kaas hebt, kun je ook andere kazen zoals mozzarella, parmezaan of zelfs feta proberen voor een andere smaak.
3. Hoe kan ik dit gerecht voorbereiden voor een later moment?
Je kunt de orzo en groenten van tevoren bereiden en apart bewaren. Verwarm alles weer op het moment van serveren en voeg de pijnboompitten en kaas toe voor de beste textuur en smaak.