Oostenrijkse Zucchini Bak met Room (Zucchini Auflauf) is een heerlijke en veelzijdige ovenschotel die perfect is voor elke gelegenheid. Deze smakelijke schotel, vol met kleurrijke groenten en romige sauzen, biedt niet alleen een explosie van smaken, maar is ook uiterst voedzaam. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd of een indrukwekkend gerecht voor een etentje wilt bereiden, deze Zucchini Auflauf komt altijd van pas. Laten we snel aan de slag gaan met dit eenvoudige recept dat je niet wilt missen!
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes (ongeveer 600g)
- 2 kleine uien, fijngehakt
- 1 wortel, in dunne plakjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 10 cherrytomaten, gehalveerd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse peterselie, fijngehakt
- 60ml kookroom
- 240g zure room
- 3 eieren
- 3 eetlepels bloem
- 240g zachte kaas, geraspt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel oregano
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal (ongeveer 25×35 cm) in.
- Snijd de courgettes in dunne plakjes en strooi zout over de courgetteplakjes. Laat 15 minuten uitlekken en dep ze droog met papierhanddoeken.
- Snijd alle andere groenten: uien, wortel en paprika’s, en zet ze apart.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
- Voeg de wortel en paprika’s toe aan de pan en kook gedurende 5 minuten, totdat ze iets zachter zijn.
- Klop in een kom de eieren los en meng deze met de kookroom en zure room. Roer de bloem erdoor en voeg de helft van de geraspte kaas toe. Breng het mengsel op smaak met zout, peper en oregano.
- Begin met het opbouwen van de ovenschotel: leg een laag courgette op de bodem. Verdeel de gekookte groenten erover en giet de helft van het roommengsel erover.
- Herhaal deze lagen en eindig met een laagje cherrytomaten en de resterende kaas.
- Bak de Zucchini Auflauf gedurende 40-45 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de schotel 10 minuten rusten voordat je hem opdient.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 40-45 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 250 calorieën, 10g eiwit, 15g vet, 20g koolhydraten.
Hoe te serveren
Oostenrijkse Zucchini Bak met Room is het perfecte gerecht om warm te serveren, direct uit de oven. Je kunt het als hoofdgerecht presenteren, eventueel vergezeld van een frisse groene salade voor extra crunch en smaak. Voor een feestelijkere sfeer kun je het gerecht garneren met verse peterselie. Dit geeft niet alleen kleur, maar voegt ook een extra smaakdimensie toe. Serveer het met een glas witte wijn of een lichte rosé voor de ideale combinatie.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan de Zucchini Auflauf?
Ja, je kunt andere groenten zoals spinazie, champignons of aubergine toevoegen voor extra variëteit.
2. Hoelang kan ik de Zucchini Bak bewaren?
De ovenschotel is in de koelkast tot 3 dagen houdbaar. Je kunt het ook invriezen voor een langere houdbaarheid.
3. Is dit recept ook geschikt voor vegetariërs?
Absoluut! Dit gerecht is volledig vegetarisch en perfect voor vegetariërs die op zoek zijn naar een voedzame maaltijd.