Stress over wat je vanavond moet koken? Deze romige pasta met kip is de ultieme redder in nood! In slechts 15 minuten zet je een restaurant-waardige maaltijd op tafel die de hele familie zal veroveren. Sappige stukjes kip, kleurrijke paprika’s, zongedroogde tomaten en een heerlijk romige saus met gesmolten cheddar – dit gerecht heeft alles wat je verlangt. Perfect voor drukke doordeweekse avonden wanneer je weinig tijd hebt maar wel iets bijzonders wilt serveren. Eenvoudig, snel en zo verslavend lekker dat je het keer op keer zult maken!
Ingrediënten
Voor de kip:
- 400 g kipfilet, in blokjes gesneden
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 tl paprikapoeder (2 g)
- 1 el plantaardige olie (15 ml)
Voor de saus:
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 paprika’s, in reepjes
- 50 g zongedroogde tomaten, in stukjes
- 50 g olijven, gehalveerd
- 150 g bonen in tomatensaus
- 1 tl rode paprikapoeder (2 g)
- 200 ml kippenbouillon
- 250 ml room
- Klein bosje bieslook, fijngehakt
- Klein bosje peterselie, fijngehakt
Voor de pasta:
- 200 g pasta naar keuze
- 200 g cheddarkaas, geraspt
Bereidingswijze
Stap 1: Pasta koken Breng een grote pan met water en zout aan de kook. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
Stap 2: Kip kruiden en bakken Snijd de kipfilet in hapklare blokjes. Kruid met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Bak de kip 5-6 minuten tot goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet opzij.
Stap 3: Groenten bakken Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui toe en bak 2 minuten glazig. Voeg de geperste knoflook, paprikareepjes, zongedroogde tomaten en olijven toe. Bak 3 minuten mee tot de paprika’s zacht beginnen te worden.
Stap 4: Saus maken Voeg de bonen in tomatensaus en rode paprikapoeder toe. Schenk de kippenbouillon erbij en laat 2 minuten zachtjes pruttelen. Roer de room erdoor en laat de saus iets indikken (ongeveer 2 minuten).
Stap 5: Combineren Voeg de gebakken kip terug in de pan samen met de gekookte pasta. Meng alles goed door elkaar. Als de saus te dik is, voeg dan wat van het bewaarde pastakookvocht toe voor de perfecte consistentie.
Stap 6: Kaas toevoegen Strooi de geraspte cheddarkaas over de pasta en roer tot de kaas volledig gesmolten is en een romige saus vormt. Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
Stap 7: Garneren en serveren Strooi de fijngehakte bieslook en peterselie over de pasta. Serveer direct terwijl het nog dampend heet is.
Bereidingstijd en Porties
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
- Aantal porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 625 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 6 g
Waarom dit recept gezond is
Deze snelle pasta met kip is niet alleen heerlijk maar ook voedzaam en evenwichtig. Kipfilet is een uitstekende bron van hoogwaardig eiwit en bevat weinig verzadigd vet, essentieel voor spieropbouw en herstel. De kleurrijke paprika’s zitten bomvol vitamine C en antioxidanten die je immuunsysteem versterken en vrije radicalen bestrijden.
Zongedroogde tomaten zijn geconcentreerde bronnen van lycopeen, een krachtige antioxidant die goed is voor je hart en kan helpen bij het verlagen van het risico op bepaalde ziekten. Olijven leveren gezonde onverzadigde vetten die belangrijk zijn voor een gezond cholesterolgehalte. De bonen voegen plantaardige eiwitten en vezels toe, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en een stabiele bloedsuikerspiegel.
Verse kruiden zoals bieslook en peterselie bevatten vitamines K en A, en hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Hoewel dit gerecht romig en smaakvol is dankzij de cheddar en room, zorgt de combinatie met groenten en magere kip voor een goede balans. De pasta levert energie-gevende koolhydraten die ideaal zijn na een lange dag. Dit eenpansgerecht combineert alle voedingsgroepen in één maaltijd, waardoor je in korte tijd een complete en gezonde dinner op tafel zet!
Eet smakelijk!