De Kunst van Eenvoudige, Heerlijke Maaltijden
In de hectische wereld van vandaag zoeken we allemaal recepten die snel, voedzaam en vol smaak zijn. Deze one-pan gnocchi is precies wat u nodig heeft – een gerecht dat gemak combineert met culinaire verwennerij. Geïnspireerd door de eenvoudige, maar smaakvolle mediterrane keuken, is dit recept een ode aan gezellige maaltijden die families bij elkaar brengen.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 1 middelgrote ui, fijn gehakt
- 1 knoflookteentje, geperst
- 1 kleine broccoli, in roosjes
- 300 g gemengd gehakt (rund/varken)
- 1-2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 200 ml groentebouillon
- 500 g verse gnocchi
- 3 eetlepels milde ajvar
- 200 g gezeefde tomaten
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 100 g mascarpone
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- ½ bosje verse basilicum of peterselie
Bereidingsmethode
Voorbereiding (10 minuten)
- Snijd de ui in fijne blokjes.
- Pers het knoflookteentje.
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
- Verzamel alle kruiden en ingrediënten.
Koken (20 minuten)
- Verhit olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook glazig (2-3 minuten).
- Voeg het gemengde gehakt toe en bak rul en bruin.
- Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en oregano.
- Voeg broccoli roosjes toe en roerbak 2-3 minuten.
- Schenk de groentebouillon en gezeefde tomaten erbij.
- Voeg een snufje suiker toe voor balans.
- Roer de ajvar erdoor voor extra diepte.
- Laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de gnocchi toe en roer voorzichtig.
- Dek de pan af en laat 3-4 minuten zachtjes doorkoken.
- Schep de mascarpone erdoor voor een romige textuur.
Afwerking
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
- Garneer met verse basilicum of peterselie.
- Serveer direct uit de pan.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vezels: 5 g
- Vet: 25 g
- Natrium: 680 mg
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 4 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik verse gnocchi voor de beste textuur
- Roer voorzichtig om te voorkomen dat gnocchi kapot gaat
- Laat de pan niet te heet worden
- Proef en pas kruiden indien nodig aan
Variaties en Substituten
- Vervang gehakt door plantaardige gehaktvervanger
- Gebruik glutenvrije gnocchi
- Wissel broccoli uit voor seizoensgroenten
- Probeer verschillende kaassoorten
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de saus voorbereiden en de gnocchi toevoegen bij het serveren.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Zeker, het is mild en vol smaakvolle ingrediënten.
Kan ik het invriezen? Beter om vers te serveren, maar maximaal 2 dagen te bewaren.
Hoe kan ik het pittiger maken? Voeg wat rode pepersvlokken of chilipeper toe.
Zijn er vegetarische alternatieven? Vervang gehakt door plantaardige variant of linzen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelen: maximaal 2 dagen in afgesloten container
- Niet geschikt voor invriezen
- Opnieuw verwarmen: zacht in pan of magnetron
- Verser is altijd beter!
Eet smakelijk!