Oma’s Traditionele Nederlandse Gehaktballen met Tuinverse Salade is een heerlijk nostalgisch gerecht dat de smaken van de Nederlandse keuken in één maaltijd samenbrengt. Deze gehaktballen zijn vol van smaak en eenvoudig te maken, perfect voor een gezellige familiediner. Combineer ze met een frisse tuinverse salade voor een perfect uitgebalanceerde maaltijd. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 400g gemengd gehakt (helft varkensvlees, helft rundvlees) | 14 oz mixed ground meat (half pork, half beef)
- 4 sneetjes oud brood | 4 slices of stale bread
- 1 groot ei | 1 large egg
- 1 teentje knoflook, fijngehakt | 1 clove of garlic, minced
- 1 theelepel zout | 1 teaspoon salt
- 1/2 theelepel zwarte peper | 1/2 teaspoon black pepper
- 1 theelepel zoete paprikapoeder | 1 teaspoon sweet paprika powder
- 2 theelepels Italiaanse kruidenmix | 2 teaspoons Italian herb mix
- 2 middelgrote wortels, fijngehakt | 2 medium carrots, finely chopped
- 2 middelgrote uien, fijngehakt | 2 medium onions, finely chopped
- 1 paprika, in blokjes | 1 bell pepper, diced
- 30g boter | 2 tablespoons butter
- Verse peterselie en dille, fijngehakt | Fresh parsley and dill, finely chopped
- 2 eetlepels plantaardige olie voor het bakken | 2 tablespoons vegetable oil for frying
- 1 kleine Chinese kool (Napa-kool), gesneden | 1 small Napa cabbage, shredded
- 1 grote komkommer, in plakken | 1 large cucumber, sliced
- 2 rijpe tomaten, in partjes | 2 ripe tomatoes, cut into wedges
- 100g doperwten (verdeeld in 2 porties van 50g elk) | 100g peas (divided into 2 portions of 50g each)
- 1 kleine ui, dun gesneden | 1 small onion, thinly sliced
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie | 1 tablespoon extra virgin olive oil
- Zout en zwarte peper naar smaak | Salt and black pepper to taste
Bereidingswijze
- Week de sneetjes brood 5 minuten in water en knijp het overtollige vocht eruit.
- Meng in een grote kom het gehakt, het geweekte brood, ei, fijngehakte knoflook, zout, peper, paprikapoeder en Italiaanse kruiden. Meng grondig met je handen tot alles goed gecombineerd is.
- Vorm het mengsel in 12 gelijke gehaktballen.
- Verhit plantaardige olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballen aan alle kanten bruin (ongeveer 4-5 minuten aan elke kant).
- Voeg de fijngehakte groenten rondom de gehaktballen toe.
- Dek de pan af en laat 15-20 minuten op laag vuur koken.
- Bestrooi voor het serveren met verse kruiden.
- Voor de salade: Meng alle groenten in een grote kom. Druppel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Doe voorzichtig om te combineren.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 350 kcal, 25g eiwit, 20g vet, 20g koolhydraten.
Hoe te serveren
Oma’s Traditionele Nederlandse Gehaktballen met Tuinverse Salade zijn perfect te serveren met een frisse salade en wat aardappelpuree of knapperig brood. Plaats de gehaktballen centraal op een grote schaal en garneer met de gesneden verse peterselie en dille. Serveer er een laagje van de tuinverse salade naast voor een kleurrijke presentatie die zeker indruk zal maken op je gasten.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de gehaktballen van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Ze kunnen ook ingevroren worden voor later gebruik.
2. Is er een vegetarische versie van dit recept?
Ja, je kunt de gehaktballen vervangen door plantaardige gehakt of een combinatie van linzen en groenten om een heerlijke vegetarische variant te maken.
3. Hoe lang zijn de gehaktballen houdbaar?
Gehaktballen kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden of tot 3 maanden in de vriezer. Zorg ervoor dat ze goed verpakt zijn.