Het Verhaal Achter de Soep: Een Erfenis van Smaak en Warmte
Deze aardappelsoep is meer dan zomaar een recept – het is een culinaire herinnering die generaties overspant. Een gerecht dat troost, traditie en smaak perfect combineert, rechtstreeks uit oma’s keuken.
Ingrediënten
Basisingrediënten:
- 1 liter kippenbouillon
- 500 g aardappelen
- 100 ml zure room
- 1 middelgrote wortel
- 1 middelgrote ui
- 2-3 zuurkomkommers
- 1 bosje verse dille
- 1 eetlepel bloem
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding (20 minuten)
- Was alle groenten grondig.
- Schil de aardappelen en wortel.
- Snipper de ui fijn.
- Snijd de aardappelen in gelijkmatige blokjes.
- Hak de dille fijn.
- Snijd de zuurkomkommers in kleine blokjes.
Soep Bereiden
- Verhit een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Fruit de gesnipperde ui glazig.
- Voeg wortelblokjes toe en roerbak 2-3 minuten.
- Voeg aardappelblokjes toe en roer goed.
- Giet de kippenbouillon erbij.
- Breng aan de kook en laat 15-20 minuten zachtjes koken.
- Maak een papje van bloem en wat bouillon.
- Roer het papje door de soep om te binden.
- Pureer de soep half met een staafmixer.
- Roer de zure room erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de zuurkomkommers toe.
- Garneer met verse dille.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 250 kcal
- Proteïne: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 10 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 480 mg
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse kippenbouillon voor de beste smaak
- Niet te lang koken om de structuur van de groenten te behouden
- Zuurkomkommers pas op het eind toevoegen voor de beste textuur
Mogelijke Variaties
Vegetarische Versie
- Vervang kippenbouillon door groentebouillon
- Voeg extra kruiden toe voor diepte
Vetarme Versie
- Gebruik magere zure room
- Verminder de hoeveelheidroom
Veelgestelde Vragen
Kan ik de soep van tevoren bereiden? Ja, hij wordt zelfs nog lekkerder als de smaken kunnen intrekken.
Zijn er glutenvrije alternatieven? Gebruik aardappelzetmeel in plaats van bloem.
Hoe lang is de soep houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
Kan ik de soep invriezen? Ja, maar verwijder de zure room voor het invriezen.
Wat past er goed bij deze soep? Vers gebakken brood of zuurdesem.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in de koelkast tot 4 dagen
- Warm op laag vuur op
- Roer regelmatig tijdens het opwarmen
- Voeg eventueel wat extra bouillon toe
Serveer warm met een extra dot zure room en verse dille!