Bereid je voor op een culinaire reis terug naar de roots van huiselijke kookkunst! Dit authentieke rundergehakt recept is meer dan zomaar een maaltijd – het is een erfenis van smaak, liefde en traditie die generaties lang wordt doorgegeven.
Waarom dit Gerecht Zo Bijzonder Is
Elke hap vertelt een verhaal van zorgvuldige voorbereiding en passie voor koken. De combinatie van zacht gehakt, verse groenten en aromatische kruiden maakt dit gerecht tot een ware smaaksensatie die iedereen aan tafel zal verrassen.
Ingrediënten
Voor het Gehakt:
- 600-700 gram rundergehakt
- Zout, naar smaak
- Pepermix
- Knoflookpoeder
- Paprikapoeder
- Gemengde kruiden (tijm, oregano, rozemarijn)
- 1 ui, gesnipperd
- Bosje peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- 1 eetlepel bloem
- 40 g boter
Voor de Groenten:
- 1 grote ui, gesnipperd
- Plantaardige olie
- 1 wortel, in plakjes
- 2-3 aardappelen, in blokjes
- 1/2 paprika, in reepjes
- 1 tomaat, in stukjes
- 300-400 gram sperziebonen
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 200 ml warm water
- Kruiden de Provence
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding van het Gehakt
Begin met het mengen van het gehakt met een rijke verzameling kruiden. Combineer het gehakt met ui, peterselie, ei en bloem. Zorg voor een egale verdeling zodat elke hap even smaakvol is.
Stap 2: Bakken van het Gehakt
Smelt boter in een grote pan en bak het gehakt goudbruin. Het aanbraden zorgt voor een diepe, rijke smaak die het gerecht zo bijzonder maakt.
Stap 3: Groenten Voorbereiden
Bak de ui glazig en voeg vervolgens wortel toe. Elk ingrediënt wordt zorgvuldig bereid om de maximale smaak te ontwikkelen.
Stap 4: Groenten en Saus
Voeg de overige groenten toe en meng met tomatenpuree. De toevoeging van warm water creëert een heerlijke, romige saus die alle smaken bij elkaar brengt.
Stap 5: Sudderen tot Perfectie
Laat het gerecht 25-35 minuten zachtjes sudderen. Dit langzame kookproces zorgt ervoor dat de smaken zich perfect vermengen.
Voedingswaarde (geschatte waarden per portie)
- Calorieën: 400-450 kcal
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 20-25 g
- Vetten: 20-25 g
Gezondheidsvoordelen
Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook bijzonder voedzaam. Het levert:
- Hoogwaardige proteïne uit rundvlees
- Belangrijke vitaminen uit verse groenten
- Energie voor de hele dag
Serveer Tips
- Serveer warm met vers brood
- Combineer met een frisse salade
- Ideaal voor gezinsmaaltijden of gezellige avonden
Extra Kooktips
- Experimenteer met verschillende groenten
- Voeg een scheutje witte wijn toe voor extra diepte
- Het gerecht smaakt nog beter als je het een dag van tevoren maakt
Geniet van dit hartverwarmende gerecht dat rechtstreeks uit oma’s keuken lijkt te komen!