De Warme Herinnering van Oma’s Keuken
In de gezellige keukens van Nederlandse gezinnen staat één recept centraal dat generaties lang wordt doorgegeven: de klassieke rumrozijnencake. Dit is meer dan zomaar een recept – het is een stuk familiegeschiedenis, een smaakvolle herinnering aan zondagmiddagen bij oma thuis, waar de geur van versgebakken cake de hele woning vulde.
Deze mokcake is een authentiek Nederlands erfgoed, een recept dat warmte, traditie en comfort symboliseert. Generaties lang hebben moeders en oma’s dit recept met zorg en liefde bereid, waarbij elk ingrediënt een verhaal vertelt van huiselijkheid en culinaire erfenis.
Ingrediënten
Voor de Cake:
- 200 gram rozijnen
- 300 gram tarwebloem (type 405)
- 2 theelepels bakpoeder
- 200 gram suiker
- 200 gram margarine
- 3 eieren
- 100 gram amandelschaafsel
- 2 eetlepels paneermeel
Voorbereiding en Instructies
Stap 1: Rozijnen Voorbereiden
Begin met het voorbereiden van de rozijnen. Giet kokend water over de rozijnen en laat ze een nacht trekken. Dit zorgt ervoor dat de rozijnen zacht worden en een rijke, intense smaak ontwikkelen.
Stap 2: Deeg Maken
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Meng in een grote kom de tarwebloem, bakpoeder en suiker.
- Voeg margarine en eieren toe aan het droge mengsel.
- Kneed het deeg totdat het glad en homogeen is.
Stap 3: Afwerking van het Deeg
- Laat de rozijnen uitlekken.
- Voeg de uitgelekte rozijnen en amandelschaafsel toe aan het deeg.
- Meng voorzichtig tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 4: Bakken
- Vet een bakplaat (circa 34 x 24 cm) in.
- Bestrooi de bakplaat met paneermeel.
- Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de bakplaat.
- Bak de cake gedurende 20 minuten op de middelste richel van de oven.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Approximately 350-400 kcal
- Koolhydraten: 45 gram
- Eiwitten: 6 gram
- Vetten: 18 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Rustperiode rozijnen: Overnight
- Baktijd: 20 minuten
- Totale tijd: Overnight + 40 minuten
Professionele Bakkerij Tips
- Zorg dat de margarine op kamertemperatuur is voor een egaler deeg.
- Controleer de rozijnen na het weken – ze moeten zacht maar niet waterig zijn.
- Gebruik een vork om de margarine en eieren gelijkmatig door het deeg te mengen.
- Verdeel het deeg altijd gelijkmatig voor een perfecte baktijd.
Variaties en Substituten
- Glutenvrij: Vervang tarwebloem door glutenvrije bloemmix
- Veganistisch: Gebruik plantaardige margarine en ei-vervangers
- Noten-alternatief: Vervang amandelschaafsel door zonnebloempitten
- Smaakvariant: Voeg sinaasappelrasp of vanille-extract toe voor extra aroma
Veelgestelde Vragen
Kan ik de cake van tevoren bereiden? Ja, de cake kan tot 3 dagen van tevoren worden bewaard in een luchtdichte container.
Hoe lang blijft de cake goed? Bewaard bij kamertemperatuur blijft de cake 3-4 dagen vers.
Kan ik de rozijnen vervangen? Ja, je kunt kiezen voor gedroogde veenbessen of gekonfijte vruchten.
Is dit recept geschikt voor kinderen? Absoluut! Het is een kindvriendelijk recept zonder complexe bereidingsstappen.
Kan ik de cake invriezen? Ja, de cake kan tot 2 maanden worden ingevroren. Laat hem voor consumptie ontdooien.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container op een koele, droge plek
- Verpak in vershoudfolie om uitdroging te voorkomen
- Opnieuw verwarmen kan in de oven op 150 graden Celsius gedurende 5-10 minuten
Geniet van deze heerlijke rumrozijnencake, een authentiek stukje Nederlandse culinaire traditie!