Oma’s Heerlijke Gemarineerde Kerstomaatjes: Een Culinaire Herinnering

De Magie van Traditionele Huisgemaakte Tomaten

Gemarineerde tomaten zijn meer dan zomaar een bijgerecht – ze zijn een erfenis van smaak, een culinaire reis terug naar de warme keukens van grootmoeders tijd. Dit authentieke recept zal je terugbrengen naar de essentie van huiselijke kookkunst.

Ingrediënten

Hoofd Ingrediënten:

• 1 kg kerstomaatjes
• 1 eetlepel suiker
• 1,5 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• Oregano naar smaak
• 1 kopje olijfolie
• 6 grote knoflookpeulen
• Basilicumblaadjes of tijm/rozemarijn takjes

Bereidingsinstructies

Stap 1: Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Was de kerstomaatjes grondig.
3. Controleer op beschadigde of overrijpe tomaten.

Stap 2: Marineren

1. Neem een grote mengkom.
2. Voeg kerstomaatjes toe.
3. Strooi suiker, zout en zwarte peper erover.
4. Voeg oregano toe naar smaak.
5. Meng voorzichtig om tomaten niet te beschadigen.

Stap 3: Knoflook en Kruiden

1. Pel de knoflookpeulen.
2. Verwijder eventuele groene kiemen.
3. Snijd grote peulen in tweeën.
4. Voeg knoflook toe aan de tomaten.

Stap 4: Olie en Kruiden

1. Giet olijfolie over de tomaten.
2. Voeg basilicumblaadjes of tijm/rozemarijn toe.
3. Roer voorzichtig om alle ingrediënten te mengen.

Stap 5: Bakken

1. Spreid tomaten uit op een bakplaat.
2. Zorg voor een enkele laag.
3. Bak 20-25 minuten in de oven.
4. Tomaten moeten zacht worden maar niet uit elkaar vallen.

Stap 6: Afkoelen en Bewaren

1. Haal de bakplaat uit de oven.
2. Laat tomaten op kamertemperatuur afkoelen.
3. Overdek met olijfolie in een schone pot.
4. Bewaar in de koelkast.

Nutritionele Informatie (per portie)

• Calorieën: 95 kcal
• Proteïne: 1,5 g
• Koolhydraten: 6 g
• Vet: 7 g
• Vezels: 2 g

Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Baktijd: 25 minuten
• Afkoeltijd: 30 minuten
• Totale tijd: 70 minuten
• Porties: 6-8 personen

Professionele Kooktips

1. Gebruik rijpe, maar nog stevige kerstomaatjes.
2. Extra vergine olijfolie geeft de beste smaak.
3. Varieer kruiden voor unieke smaakvariaties.
4. Niet te lang bakken om vorm te behouden.

Mogelijke Variaties

• Mediterraanse versie: voeg kappertjes toe
• Pittige variant: rode pepervlokken
• Provençaalse stijl: meer tijm en rozemarijn

Veelgestelde Vragen

Hoe lang kun je deze tomaten bewaren? Tot 1 week in de koelkast, overdekt met olie.

Kunnen verse kruiden worden vervangen? Ja, gedroogde kruiden werken ook prima.

Zijn deze tomaten geschikt voor salades? Absoluut, heerlijk in salades en als bijgerecht.

Kunnen we andere tomatensoorten gebruiken? Roma of San Marzano tomaten werken ook goed.

Is dit een vegetarisch gerecht? Ja, volledig vegetarisch en veganistisch.

Bewaar- en Voorbereidingstips

• Bewaar in een luchtdichte glazen pot
• Bedek altijd met extra olijfolie
• Maximaal 7-10 dagen houdbaar
• Niet invriezen – beïnvloedt textuur

Geniet van deze nostalgische gemarineerde kerstomaatjes – een smaakvolle herinnering aan grootmoeders keuken!