Bereid je voor op een culinaire reis terug in de tijd met dit authentieke gehaktballetjesrecept, rechtstreeks uit de keuken van oma. Elke hap vertelt een verhaal van traditie, liefde en onvervalste smaak die generaties lang wordt doorgegeven.
Ingrediënten voor de Gehaktballetjes
Voor de Balletjes
- 600 g gemengd gehakt
- 1 kippenei
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, geperst
- 3 sneetjes witbrood
- 100 ml melk
- 2 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie voor bakken
- 30 g boter
Voor de Saus
- 300 ml vleesbouillon
- Extra boter voor de saus
Voor de Aardappelpuree
- 3-4 middelgrote aardappelen
- 120 ml warme melk
- Zout naar smaak
- Boter
- 1 rode ui, in ringen gesneden
Bereidingsmethode
- Voorbereiden van het Brood
- Week de sneetjes witbrood in de melk
- Knijp het brood uit en bewaar de melk
- Gehaktballetjes Mengen
- Meng het gehakt met het uitgeknepen brood
- Voeg het ei, fijngehakte ui, geperste knoflook toe
- Breng op smaak met nootmuskaat, knoflookpoeder, zout en peper
- Kneed tot een stevig mengsel
- Balletjes Vormen en Bakken
- Rol het mengsel tot gelijkmatige balletjes (circa 25-30 g per stuk)
- Bestuif licht met bloem
- Verhit olie in een grote koekenpan
- Bak de balletjes goudbruin rondom
- Haal uit de pan en zet apart
- Knoflooksaus Bereiden
- Gebruik dezelfde pan
- Voeg boter toe
- Blus af met vleesbouillon
- Laat zachtjes inkoken
- Voeg de balletjes terug en laat 10-15 minuten zachtjes sudderen
- Aardappelpuree Maken
- Kook de aardappelen gaar in gezouten water
- Stamp fijn
- Voeg warme melk en boter toe
- Roer tot een romige puree
- Afwerking
- Bak de rode ui ringen krokant in boter
- Serveer de balletjes met de saus
- Garneer met gebakken ui-ringen
- Geef de aardappelpuree erbij
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Aantal porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 480 kcal
- Proteïne: ± 28 g
- Koolhydraten: ± 30 g
- Vetten: ± 25 g
Waarom Dit Een Geweldig Recept Is
Dit traditionele gerecht combineert pure huisgemaakte smaak met voedingswaarde. De combinatie van zorgvuldig gekruide gehaktballetjes, romige knoflooksaus en zelfgemaakte aardappelpuree maakt dit tot meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire herinnering aan gezellige familiedagen en grootmoeders keuken.
De gebruikte ingrediënten leveren een evenwichtige mix van proteïnen, koolhydraten en gezonde vetten. De toevoeging van nootmuskaat geeft een subtiele, warme smaak die het gerecht extra bijzonder maakt.
Pro tip: Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.