Oma’s Geheime Aardappel-Worst Schotel: Een Traditioneel Recept vol Nostalgie!

Bereid je voor op een heerlijke reis terug naar de smaakvolle keukens van weleer! Dit authentieke recept, rechtstreeks van het platteland, combineert de troostende warmte van verse aardappelen met de hartigheid van worst – precies zoals grootmoeders het vroeger maakten!

Ingrediënten (4 porties)

Hoofdgerecht:

• 2 eieren
• 1 kg aardappelen
• 1 wortel
• Verse peterselie
• Boter
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 50 g geraspte kaas
• 4 worstjes
• Paneermeel
• Plantaardige olie voor bakken

Romige Saus:

• 3 eetlepels zure room
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel zoete paprika
• Verse dille
• 1 eetlepel mayonaise
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak

Bereidingsmethode

Stap 1: Aardappelvoorbereiding

1. Schil de aardappelen en snijd in gelijkmatige blokjes.
2. Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn.
3. Giet af en laat even stomen.
4. Prak de aardappelen fijn met een vork.

Stap 2: Groentevoorbereiding

1. Rasp de wortel fijn.
2. Snipper de uien en knoflook.
3. Hak de peterselie fijn.

Stap 3: Mengeling Bereiden

1. Voeg de gepraakte aardappelen in een grote kom.
2. Klop de eieren los en meng door de aardappelen.
3. Voeg geraspte wortel, ui, knoflook, en peterselie toe.
4. Roer de geraspte kaas erdoor.
5. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Worst Bereiden

1. Snijd de worstjes in schuine plakjes.
2. Bestrooi met paneermeel.
3. Bak goudbruin in een beetje boter.

Stap 5: Aardappelkoekjes Vormen

1. Vorm met natte handen mooie koekjes van het aardappelmengsel.
2. Bestuif licht met paneermeel.
3. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan.
4. Bak de aardappelkoekjes goudbruin aan beide kanten.

Stap 6: Romige Saus

1. Meng zure room met fijngehakte knoflook.
2. Voeg mayonaise en zoete paprika toe.
3. Snipper verse dille erdoor.
4. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 7: Serveren

1. Leg de aardappelkoekjes op een serveerschaal.
2. Verdeel de gebakken worstjes erover.
3. Garneer met verse peterselie.
4. Serveer de romige saus apart.

Bereidingstijd en Voedingswaarde

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Baktijd: 15 minuten
• Totale tijd: 35 minuten
• Porties: 4 personen

Geschatte Voedingswaarde per Portie:

• Calorieën: 450 kcal
• Eiwit: 20 g
• Koolhydraten: 45 g
• Vet: 22 g

Waarom Dit Recept Geweldig Is

Dit is meer dan zomaar een maaltijd – het is een erfenis van smaak en traditie! Elke hap vertelt een verhaal van eenvoud, comfort en pure culinaire liefde. De combinatie van romige aardappelen, knapperige worst en de verrassende romige saus maakt dit gerecht tot een tijdloze klassieker die generaties lang zal worden gekoesterd.

Oma’s Geheime Tip: Serveer direct na bereiding voor de allerbeste smaakbeleving!