Een Verhaal van Familie en Traditie
In elk recept schuilt een verhaal, en deze kaasbroodjes vertellen een generaties oud familiegeheim. Een recept doorgegeven van grootmoeder op kleindochter, een culinaire erfenis die de warmte van thuiskoken perfect vangt.
Dit is meer dan zomaar een bakrecept. Het is een reis terug in de tijd, een smaakvolle herinnering aan de keukens van weleer, waar elk gerecht met liefde en zorg werd bereid.
Ingrediënten
Deegbasis
- Droge gist: 10 g
- Suiker: 20 g
- Warme melk: 400 ml
- Plantaardige olie: 100 ml
- Kippenei: 1 stuk
- Bloem: 675 g
- Zout: 9 g
- Zachte boter: 70 g
- Extra bloem: voor bestuiven
Optionele Vulling
- Geraspte kaas: naar smaak
Bereidingsinstructies
Deeg Voorbereiden
- Neem een grote mengkom
- Meng in de kom:
- Droge gist
- Suiker
- Warme melk
- Roer tot gist is opgelost
- Laat 5 minuten rusten
Vochtige Ingrediënten Toevoegen
- Voeg toe aan de kom:
- Plantaardige olie
- Losgeklopt kippenei
- Meng grondig
Deeg Kneden
- Zeef de bloem in de kom
- Voeg zout toe
- Gebruik een spatel om te mengen
- Voeg bloem geleidelijk toe
- Kneed met de handen
- Deeg zal een beetje plakkerig blijven
Eerste Rijzing
- Bestrooi werkoppervlak met bloem
- Leg het deeg op de tafel
- Kneed het deeg met de handen
- Maak een mooie bol
- Verdeel in 4 gelijke stukken
- Vorm elk stuk tot een bal
- Bedek met een schone theedoek
- Laat 10 minuten rijzen op een warme plek
Laagjes Vormen
- Bestrooi werkoppervlak opnieuw met bloem
- Rol 3 deegballen uit tot 20 cm diameter
- Smeer elke laag met zachte boter
- Rol de laatste deegbal uit tot 40 cm diameter
- Smeer ook deze laag met boter
- Maak gelaagd deeg door op elkaar te leggen
- Klap het deeg op zoals in de traditie
Afkoelen en Rijzen
- Bestrooi een bord met bloem
- Leg het deeg op het bord
- Bedek met huishoudfolie
- Laat 30 minuten in de vriezer rusten
Bakken (Extra Stap)
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Bestrijk met losgeklopt ei
- Bestrooi eventueel met geraspte kaas
- Bak 25-30 minuten tot goudbruin
Voedingsinformatie (per stuk)
- Calorieën: Ongeveer 320 kcal
- Proteïne: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vet: 14 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 45 minuten
- Rijzen: 40 minuten
- Bakken: 30 minuten
- Totale tijd: 115 minuten
Professionele Kooktips
- Deeg Tip: Gebruik warme, niet te hete melk voor de gist
- Rijzing Tip: Kies een warme, tochtvrije plek
- Boter Tip: Gebruik zachte, op kamertemperatuur
- Bakken Tip: Let op de goudbruine kleur
Mogelijke Variaties
- Kaas Variant: Voeg geraspte kaas tussen de lagen
- Kruiden Variant: Bestrooi met verse kruiden
- Zoete Versie: Vervang zout door extra suiker
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
Veelgestelde Vragen
Kan ik het deeg van tevoren maken?
Ja, u kunt het deeg 24 uur van tevoren voorbereiden.
Hoe lang blijven de broodjes vers?
2-3 dagen in een luchtdichte container.
Kan ik het invriezen?
Ja, gebakken of ongebakken, maximaal 2 maanden.
Wat serveer ik erbij?
Heerlijk bij soep of als ontbijtgerecht.
Is dit geschikt voor kinderen?
Absoluut! Kinderen zullen helpen met het maken.
Opslag en Bewaar Tips
- Kamertemperatuur: 1-2 dagen
- Koelkast: Tot 5 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Opwarmen: Verwarm 5-10 minuten op 160°C
Eet smakelijk!
Een recept dat generaties verbindt en herinnert aan de smaak van thuis.