Een Feestelijk Nederlands Gebak
Deze traditionele Nederlandse lekkernij, onlosmakelijk verbonden met de jaarwisseling, kent zijn oorsprong in eeuwenoude winterfeesten. De luchtige deegbollen, vaak verrijkt met rozijnen en appel, worden vers gefrituurd en royaal bestrooid met poedersuiker.
Ingrediënten
Voor het Beslag:
- 500 g patentbloem
- 10 g instant gist
- 30 g kristalsuiker
- 300 ml lauwe melk
- 2 grote eieren
- 5 g zout
- 5 g kaneel
- 100 g rozijnen
- 1 appel, geschild en fijngehakt
- Zonnebloemolie voor frituren
- Poedersuiker voor garnering
Bereidingswijze
Voorbereiden (20 minuten):
- Week rozijnen in lauw water
- Activeer gist in lauwe melk met suiker
- Zeef bloem met zout en kaneel
- Schil en snipper appel fijn
Beslag Maken (15 minuten):
- Meng bloemmengsel met gistmengsel
- Voeg eieren toe, klop glad
- Vouw rozijnen en appel erdoor
- Laat 1 uur rijzen op warme plek
Frituren (30 minuten):
- Verhit olie tot 175°C
- Vorm bollen met twee lepels
- Frituur 4-5 minuten per portie
- Laat uitlekken op keukenpapier
Voedingswaarden (per oliebol)
- Calorieën: 225 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 8 g
Kooktips
Voor Perfect Resultaat:
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur
- Let op juiste olietemperatuur
- Maak bollen niet te groot
- Test eerst één oliebol
- Gebruik verse gist
Variaties
Vullingen:
- Krenten en rozijnen
- Appel en kaneel
- Sukade
- Sinaasappelrasp
- Banaan
Veelgestelde Vragen
Waarom worden mijn oliebollen niet bruin?
Controleer olietemperatuur en versheid gist.
Kan ik het beslag bewaren?
Maximaal 12 uur in koelkast.
Hoe blijven ze krokant?
Direct serveren, warm houden in oven.
Waarom zijn ze vettig?
Mogelijk te lage olietemperatuur.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaartips:
- Vers gebakken direct serveren
- Maximaal 1 dag bewaren
- Opwarmen in oven mogelijk
- Niet invriezen
Voorbereiden:
- Beslag vooraf maken
- Olie voorverwarmen
- Keukenpapier klaarzetten
- Poedersuiker zeven