Stel je voor: een bord dampende pasta, bedekt met een fluweelzachte roomsaus en sappige garnalen die perfect gekruid zijn. Deze romige garnalenpasta brengt de authentieke smaak van een Italiaans restaurant rechtstreeks naar je eigen keuken. Het mooiste? Je hoeft geen doorgewinterde chef-kok te zijn om dit gerecht te maken. Met eenvoudige ingrediënten en een handvol stappen creëer je een restaurant-waardige maaltijd waar je familie en vrienden van zullen smullen.
Ingrediënten
- Plantaardige olie voor het bakken
- 2 eetlepels boter
- 200 g verse garnalen (gepeld en schoongemaakt)
- 250 g pasta (naar keuze: spaghetti, linguine of penne)
- 200 g Suluguni kaas (of mozzarella als alternatief)
- 1 ui (fijngesneden)
- 7 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 1 eidooier
- 1 ei
- 100 g paneermeel
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 30 ml droge witte wijn
- 1 eetlepel verse basilicum (gehakt)
- 1 theelepel chilivlokken
- ½ eetlepel bloem
- 200 ml room (20% vet)
- 30 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- Verse dille (fijngehakt)
- Paprika (in blokjes of reepjes)
- Verse peterselie (gehakt)
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de garnalen voor Meng in een kom het ei en de eidooier met een snufje zout en zwarte peper. Doe het paneermeel in een aparte kom en meng dit met het paprikapoeder. Haal de garnalen eerst door het eimengsel en wentel ze daarna door het gekruide paneermeel tot ze goed bedekt zijn.
Stap 2: Bak de garnalen Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde garnalen 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie op te vangen en zet ze apart.
Stap 3: Kook de pasta Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en bewaar 100 ml van het pastakookvocht.
Stap 4: Maak de saus Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui en knoflook 2-3 minuten tot ze zacht en geurig zijn. Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee. Bestrooi met de bloem en roer goed door. Blus af met de witte wijn en laat even inkoken.
Stap 5: Voeg room en kaas toe Schenk de room in de pan en roer goed. Laat de saus 3-4 minuten zachtjes pruttelen tot deze iets ingedikt is. Voeg de Suluguni kaas en Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is. Breng op smaak met zout, zwarte peper en chilivlokken.
Stap 6: Combineer pasta en garnalen Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed. Voeg indien nodig wat pastakookvocht toe voor een gladdere consistentie. Leg de knapperige garnalen bovenop de pasta.
Stap 7: Garneer en serveer Bestrooi het gerecht met verse basilicum, dille en peterselie. Serveer direct terwijl het nog dampend heet is.
Bereidingstijd en Porties
Bereidingstijd: 35 minuten
Porties: 4 personen
Voedingswaarde per portie: Ongeveer 580 kcal, 28g eiwit, 55g koolhydraten, 25g vet
Waarom is dit recept zo goed?
Deze romige garnalenpasta is niet alleen een smaakexplosie, maar ook een voedzame maaltijd. Garnalen zijn rijk aan hoogwaardig eiwit en bevatten belangrijke mineralen zoals selenium en zink, die goed zijn voor je immuunsysteem. De combinatie van verse kruiden zoals basilicum, peterselie en dille voegt niet alleen smaak toe, maar levert ook antioxidanten en vitamines. Door verse ingrediënten te gebruiken en zelf te koken, weet je precies wat er in je maaltijd zit – geen onnodige toevoegingen of conserveermiddelen. Bovendien is dit gerecht perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie, waarbij je indruk maakt zonder uren in de keuken te hoeven staan. De krokante garnalen gecombineerd met de romige, kaasachtige saus maken dit tot een evenwichtige maaltijd die zowel luxe als comfort biedt.