In Nederland, waar gezelligheid en goed eten hand in hand gaan, is kaasfondue uitgegroeid tot een geliefd gerecht voor sociale gelegenheden. Deze romige, gesmolten kaasdelicatesse brengt mensen samen rond de tafel voor een interactieve eetervaring die perfect past bij koude winteravonden.
Ingrediënten
Voor de Fondue
- 200 g oude Goudse kaas, geraspt
- 200 g Edammer kaas, geraspt
- 200 ml droge witte wijn (bij voorkeur Sauvignon Blanc)
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 15 ml citroensap (ongeveer 1 el)
- 10 g maizena
- 30 ml kirsch (optioneel)
Kruiden en Specerijen
- ½ tl versgemalen zwarte peper
- ¼ tl versgeraspte nootmuskaat
- Snufje cayennepeper (optioneel)
Om te Dippen
- 400 g stokbrood, in blokjes
- 200 g cherry tomaatjes
- 200 g bloemkoolroosjes, voorgekookt
- 200 g broccoliroosjes, voorgekookt
- 2 appels, in partjes
- 200 g miniworstjes, gekookt
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten)
- Rasp beide kazen fijn
- Snijd het brood in blokjes van 2-3 cm
- Bereid alle dipingrediënten voor
- Meng de maizena met 2 el koude wijn
Fonduebereding (15 minuten)
- Wrijf de fonduepan in met een doorgesneden teentje knoflook
- Verwarm de wijn op middelhoog vuur
- Voeg geleidelijk de geraspte kaas toe onder constant roeren
- Roer tot de kaas volledig is gesmolten
- Voeg het maizena-wijnmengsel toe voor extra binding
- Breng op smaak met peper en nootmuskaat
- Voeg eventueel kirsch toe
Voedingswaarde (per 100g fondue)
- Calorieën: 315 kcal
- Eiwitten: 19 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 25 g
- Calcium: 680 mg
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Tips en Tricks
Voor de Perfecte Fondue
- Gebruik kaas op kamertemperatuur
- Roer in een 8-vorm voor de beste menging
- Houd de temperatuur constant maar niet te hoog
- Voeg citroensap toe om klontering te voorkomen
Voor het Beste Resultaat
- Kies goede kwaliteit kaas
- Gebruik droge witte wijn voor de beste smaak
- Rasp de kaas zelf voor betere smelting
Variaties en Substituties
Kaasvariaties
- Voeg 100g Gruyère toe voor een Zwitserse twist
- Experimenteer met belegen of oude kaas
- Probeer een combinatie met Maasdammer
Alcoholvrije Versie
- Vervang wijn door groentebouillon
- Gebruik appelsap met citroensap
- Voeg extra kruiden toe voor smaak
Veelgestelde Vragen
Waarom wordt mijn fondue korrelig?
Te hoge temperatuur of te snel verhitten kan leiden tot schifting. Verwarm langzaam en roer constant.
Kan ik fondue opwarmen?
Ja, maar doe dit voorzichtig au bain-marie onder constant roeren.
Hoe voorkom ik dat de fondue te dik wordt?
Voeg warme wijn toe om de consistentie te regelen.
Wat te doen als de fondue scheidt?
Voeg een scheutje citroensap toe en roer krachtig in een 8-vorm.
Bewaar- en Voorbereidingstips
Bewaren
- Bewaar overgebleven fondue maximaal 2 dagen
- Verwarm voorzichtig au bain-marie
- Kaas kan vooraf geraspt en gekoeld worden bewaard
Voorbereiden
- Rasp kaas van tevoren
- Snijd dipingrediënten vooraf
- Zet alle benodigdheden klaar
- Verwarm borden voor
Serveren
- Houd de fondue warm op een rechaud
- Zorg voor lange fonduevorken
- Bied verschillende dipopties aan
- Serveer met een frisse salade
Deze Nederlandse kaasfondue is meer dan alleen een maaltijd – het is een sociale ervaring die vrienden en familie samenbrengt. Het gezellig samen rond de fonduepan zitten, het delen van verhalen terwijl je je brood in de romige kaas dipt, maakt van dit gerecht een onvergetelijke culinaire belevenis. Met deze tips en technieken kun je thuis een perfecte kaasfondue bereiden die garant staat voor een geslaagde avond.