Nederlandse Gehaktrollen met Lente-Puree en Huisgemaakte Pickels zijn een heerlijke, stevige maaltijd die ideaal is voor gezinsdiners of een gezellige avond met vrienden. Deze traditionele Nederlandse schotel combineert mals gehakt met een romige puree van lentegroenten en een verfrissende huisgemaakte augurk. Lees verder om te ontdekken hoe je deze smakelijke maaltijd eenvoudig thuis kunt maken.
Ingrediënten
- 2 gehaktrollen (ongeveer 300 g)
- 500 g bloemige aardappelen
- 300 g wortelen
- 100 g sperziebonen
- 100 g verse spinazie
- 10 g verse basilicum
- 10 g verse bieslook
- 10 g verse dille
- 30 g boter
- 1 biologische limoen
- 45 ml volle melk
- 60 ml augurken
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels neutrale olie
Bereidingswijze
- Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 3 cm. Schil en snijd de wortelen in gelijke stukken van ongeveer 1 cm. Was de sperziebonen, verwijder de uiteinden en snijd elke boon in tweeën. Was de spinazie en laat goed uitlekken.
- Hak de verse kruiden (basilicum, bieslook en dille) fijn en rasp de schil van de biologische limoen zonder de bittere witte laag te raken.
- Vul een grote pan met water, voeg een snufje zeezout toe, en voeg de aardappelen en wortelen toe. Breng aan de kook. Kook 7 minuten, voeg dan de sperziebonen toe en kook nog eens 7 minuten. Voeg tot slot de spinazie toe en kook nog 1 minuut. Giet het mengsel af zodra de aardappelen gaar zijn.
- Verhit 2 eetlepels neutrale olie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktrollen tot ze goudbruin en door en door gaar zijn (15-20 minuten), draai ze regelmatig om.
- Pureer de afgegoten aardappelen en groenten ruw. Voeg de kruiden en limoenrasp toe, en meng de boter en melk erdoor totdat het romig maar nog steeds iets grof is. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de puree over twee borden, leg een gehaktrol op elk bord, en garneer met augurken.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Aantal porties: 2
Voedingsinfo (per portie): Ongeveer 550 calorieën, 30 g eiwit, 45 g koolhydraten, 25 g vet.
Hoe te serveren
Serveer de Nederlandse Gehaktrollen met Lente-Puree en Huisgemaakte Pickels warm, direct van het fornuis. Dit gerecht kan worden aangevuld met een frisse salade of wat extra groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd. De combinatie van de zachte puree met de hartige gehaktrollen en de knapperige augurken maakt het een perfecte schotel voor elke gelegenheid.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt zowel de gehaktrollen als de puree van tevoren bereiden. Bewaar ze in de koelkast en warm ze op wanneer je klaar bent om te serveren.
2. Hoe kan ik de pureegroenten variëren?
Je kunt andere seizoensgroenten gebruiken, zoals broccoli of bloemkool, afhankelijk van je voorkeuren en wat er op dat moment beschikbaar is.
3. Wat is de beste manier om overgebleven gehaktrollen op te warmen?
De beste manier om overgebleven gehaktrollen op te warmen is in de oven op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 10-15 minuten, of totdat ze goed door en door warm zijn.