Nederlandse dorpsstijl gehaktballen met aardappelen en champignonroomsaus is een heerlijk en troostend gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd. De combinatie van sappige gehaktballen, romige champignonroomsaus en romige aardappelen zorgt voor een huiselijk gevoel dat iedereen kan waarderen. Met een beetje verse kruiden en een kleurrijke salade erbij, maak je een smakelijk diner compleet. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 600g gemengd gehakt (rund en varkensvlees) / 1.3 lbs mixed ground meat (beef and pork)
- 1 groot ei / 1 large egg
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt / 2 garlic cloves, minced
- 1 theelepel zout / 1 teaspoon salt
- 1/2 theelepel zwarte peper / 1/2 teaspoon black pepper
- 1 theelepel paprikapoeder / 1 teaspoon paprika powder
- 2 theelepels Italiaanse kruidenmix / 2 teaspoons Italian herb mix
- 2 middelgrote uien, fijngehakt / 2 medium onions, finely chopped
- Verse dille, fijngehakt / Fresh dill, chopped
- 2 eetlepels plantaardige olie / 2 tablespoons vegetable oil
- 30g boter / 2 tablespoons butter
- 800g aardappelen, geschild en gehalveerd / 1.8 lbs potatoes, peeled and quartered
- Verse dille en peterselie, fijngehakt / Fresh dill and parsley, chopped
- 30g boter / 2 tablespoons butter
- Zout naar smaak / Salt to taste
- 150g champignons, gesneden / 5.3 oz mushrooms, sliced
- 30g boter / 2 tablespoons butter
- 1 eetlepel bloem / 1 tablespoon all-purpose flour
- 200g zure room / 7 oz sour cream
- Zout en zwarte peper naar smaak / Salt and black pepper to taste
- 1 theelepel Italiaanse kruidenmix / 1 teaspoon Italian herb mix
- 1 theelepel suiker / 1 teaspoon sugar
- 200g gemengde saladegroenten / 7 oz mixed salad greens
- 1 komkommer, in plakjes / 1 cucumber, sliced
- 2 tomaten, in wedges / 2 tomatoes, wedged
- 1 paprika, in plakjes / 1 bell pepper, sliced
- 1/2 ui, in dunne plakken / 1/2 onion, thinly sliced
- 1 theelepel Dijonmosterd / 1 teaspoon Dijon mustard
- 1 eetlepel olijfolie / 1 tablespoon olive oil
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Kook de aardappelen in gezouten water totdat ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten).
- Gehaktballen maken: Meng het gemengd gehakt, ei, knoflook, zout, peper, paprikapoeder, Italiaanse kruiden en de helft van de fijngehakte uien in een kom. Vorm 12-15 gelijke gehaktballen.
- Gehaktballen braden: Verhit de plantaardige olie en 30g boter in een grote koekenpan. Bak de gehaktballen rondom bruin. Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze apart.
- Ui sauteren: Voeg de resterende uien toe aan dezelfde pan en sauté tot ze goudbruin zijn.
- Gehaktballen terug in de pan: Doe de gehaktballen terug in de pan, dek af en kook gedurende 15-20 minuten op laag vuur.
- Champignons bereiden: Bak ondertussen de champignons in 30g boter tot ze goudbruin zijn. Strooi de bloem erover en roer 1 minuut.
- Saus maken: Voeg geleidelijk de zure room toe terwijl je blijft roeren. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout, peper en suiker. Laat 5 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.
- Salade bereiden: Meng alle groenten in een kom. Klop de Dijonmosterd met olijfolie samen en giet de dressing over de groenten. Meng goed.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen.
Hoe te serveren
Serveer de Nederlandse dorpsstijl gehaktballen met de romige champignonroomsaus over de gekookte aardappelen. Garneer met verse dille en peterselie voor een extra smaakdimensie. Voeg de frisse salade toe aan de zijkant om het gerecht compleet te maken. Dit gerecht is perfect voor een familiediner of als comfort food op een koude dag.
FAQ’s
1. Kan ik het gehakt vervangen door een ander soort vlees?
Ja, je kunt het gemengd gehakt vervangen door kip- of kalkoengehakt als je een lichtere optie wilt.
2. Hoe lang kan ik de gehaktballen bewaren?
Gehaktballen kunnen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen. Ze kunnen ook goed worden ingevroren.
3. Wat kan ik doen als ik geen zure room heb?
Als alternatief kun je het vervangen door Griekse yoghurt of crème fraîche voor een vergelijkbare romige textuur.