Deze innovatieve sandwich combineert traditionele Vietnamese Banh Mi met Nederlandse ingrediënten voor een verrassende fusie van smaken.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Marineren: 2 uur
- Totale tijd: 2 uur 15 minuten
- Porties: 2 sandwiches
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp mes
- Mengkom
- Mandoline (optioneel)
- Luchtdichte bewaardoos
Ingrediënten
Basis
- 1 stokbrood of 2 Nederlandse bolletjes
- 100 gram Nederlandse rookvlees of gerookte kip
- 2 eetlepels mayonaise of Hollandse mosterd
- 1 verse rode peper (optioneel)
Voor de Ingelegde Groenten
- 1 middelgrote wortel
- 100 gram daikon radijs
- 100 ml rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel zout
Garnituur
- 1/2 komkommer, in dunne plakjes
- Handvol verse koriander
- Handvol verse muntblaadjes
- Optioneel: taugé
Bereidingswijze
Ingelegde Groenten
- Snijd wortel en daikon in dunne reepjes
- Meng azijn, suiker en zout
- Giet over groenten
- Laat 2 uur marineren
Sandwich Assemblage
- Snijd brood horizontaal door
- Besmeer beide helften met mayonaise/mosterd
- Beleg met rookvlees of kip
- Voeg ingelegde groenten toe
- Garneer met komkommer, kruiden, peper
Voedingswaarden (per sandwich)
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 15g
- Vezels: 3g
- Natrium: 890mg
Tips en Tricks
- Marineer groenten vooraf
- Gebruik vers brood
- Snijd groenten zeer dun
- Serveer direct na bereiding
- Pas hoeveelheid peper aan naar smaak
Variaties en Vervangingen
- Vegetarisch: gebruik tempeh of tofu
- Spitskool ipv daikon
- Zuurdesembrood optie
- Sambal ipv verse peper
- Piccalilly als Nederlandse twist
Veelgestelde Vragen
Kan ik de groenten langer marineren?
Ja, tot 24 uur in koelkast.
Is dit recept geschikt voor grote groepen?
Ja, ingrediënten eenvoudig op te schalen.
Kan ik de sandwich vooraf maken?
Liefst direct serveren voor beste textuur.
Welk brood werkt het beste?
Krokant van buiten, zacht vanbinnen.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Ingelegde groenten: 1 week
- Complete sandwich: direct eten
- Ingrediënten apart: 2-3 dagen
Voorbereiden
- Groenten dag vooraf marineren
- Kruiden kort voor serveren snijden
- Brood vers kopen
Serveertips
- Serveer direct na bereiding
- Presenteer met extra ingelegde groenten
- Voeg verse limoen toe
- Serveer met Nederlandse pickles
- Bied extra sambal/chilisaus aan
Perfect voor:
- Lunch
- Picknick
- Casual diner
- Internationale buffetten
- Street food evenementen
Deze fusion sandwich combineert het beste van twee culinaire werelden voor een unieke smaakervaring.