De Smaak van de Middellandse Zee op Één Bord
De mediterrane pennesalade is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire reis die de zonnige smaken van Zuid-Europa op uw bord brengt. Een lichte, verfrissende salade die perfect is voor zomerse dagen, picknicks of als snelle maaltijd vol mediterrane ingrediënten.
Ingrediënten (2 Personen)
Pasta en Groenten
- 150 gram penne pasta
- 100 gram kerstomaatjes
- 80 gram artisjokharten (uitgelekt en in kwarten gesneden)
- 50 gram ham (wit of rauw), in reepjes gesneden
- 30 gram zwarte olijven, ontpit en in plakjes
- 10 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Dressing
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zeezout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Pasta Bereiden
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
- Voeg penne toe en kook volgens instructies (8-10 minuten) tot al dente.
- Giet af en spoel direct met koud water om het kookproces te stoppen.
- Laat uitlekken en afkoelen.
Stap 2: Groenten Voorbereiden
- Was kerstomaatjes en snijd doormidden.
- Snijd artisjokharten in kwarten.
- Snijd ham in dunne reepjes.
- Snijd zwarte olijven in plakjes.
- Hak peterselie fijn.
Stap 3: Dressing Maken
- Meng in een kleine kom olijfolie, citroensap en balsamicoazijn.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Klop tot een homogene dressing.
Stap 4: Salade Assembleren
- Combineer afgekoelde pasta in een grote mengkom.
- Voeg kerstomaatjes, artisjokharten, ham en olijven toe.
- Giet dressing over de salade.
- Schep voorzichtig om alle ingrediënten te mengen.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en peterselie.
Voedingsinformatie
Per Portie:
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 15 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 10 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Expert Kooktips
- Gebruik pasta altijd net voorbij de al dente fase voor beste textuur.
- Laat pasta goed afkoelen voor het mengen met andere ingrediënten.
- Gebruik verse, hoogkwalitatieve ingrediënten voor beste smaak.
- Laat salade 10-15 minuten marineren voor intensere smaken.
- Serveer op kamertemperatuur voor optimale smaakbeleving.
Variaties en Alternatieven
Proteïne Opties
- Vervang ham door:
- Gegrilde kip
- Tonijn
- Mozzarella
- Gegrilde groenten
Dieet Aanpassingen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta
- Vegetarisch: Verwijder ham
- Lactosevrij: Laat Parmezaanse kaas weg
Veelgestelde Vragen
V1: Kan ik de salade van tevoren bereiden? Ja, tot 24 uur van tevoren. Voeg dressing pas kort voor serveren toe.
V2: Hoe lang is de salade houdbaar? 2-3 dagen in afgesloten container in de koelkast.
V3: Kan ik andere pasta gebruiken? Ja, fusilli of farfalle werken ook prima.
V4: Zijn er gezondere varianten? Gebruik volkorenpasta en meer groenten.
V5: Wat past goed bij deze salade? Wit wijntje, bruschetta of gegrilde vis.
Bewaartips
- Bewaar in afgesloten container
- Maximaal 3 dagen in koelkast
- Roer voor serveren goed door
- Niet invriezen vanwege textuurverandering
Eet smakelijk! Een heerlijke mediterrane reis op uw bord.