Mediterrane Kikkererwtenkoekjes met Zaden

Verhaal Achter het Recept

Geïnspireerd door de rijke culinaire traditie van de Middellandse Zee, combineert dit recept de gezondheidsvoordelen van kikkererwten met de textuur van verschillende zaden. Het resultaat is een knapperige, smaakvolle koekje dat even geschikt is voor een aperitief als voor een gezonde snack.

Ingrediënten

Droge Ingrediënten:

• 100 g kikkererwtenmeel
• 1 theelepel lijnzaad
• 1 theelepel sesamzaad
• 2 theelepels zonnebloempitten
• 1/3 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zuiveringszout (baking soda)
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
• Optioneel: snufje cayennepeper

Vloeibare Ingrediënten:

• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 3 eetlepels water

Bereidingsinstructies

1. Voorbereiding
   • Verwarm de oven voor op 180°C
   • Bedek een bakplaat met bakpapier
2. Mengen van Droge Ingrediënten
   • Meng alle droge ingrediënten in een grote kom
   • Zorg voor een gelijkmatige verdeling van zaden en kruiden
3. Toevoegen van Vloeibare Ingrediënten
   • Creëer een kuiltje in het midden van de droge mix
   • Voeg olijfolie en water toe
   • Kneed tot een stevig, samenhangend deeg
4. Vormgeven van Koekjes
   • Rol het deeg uit tot ongeveer 3 mm dikte
   • Steek of snijd koekjes van 5 cm doorsnede
   • Rangschik op de bakplaat met bakpapier
5. Bakproces
   • Bak 12-15 minuten in de voorverwarmde oven
   • Let op een lichtbruine, knapperige textuur
6. Afwerking
   • Laat 10 minuten afkoelen op een rooster
   • Serveer bij kaas, dips of als zelfstandige snack

Voedingsinformatie (per 100 gram)

• Calorieën: 400,28 kcal
• Eiwitten: 8,31 g
• Vetten: 27,23 g
• Koolhydraten: 30,03 g
• Gewicht per koekje: ongeveer 10 g

Kooktips en Tricks

• Gebruik altijd vers, kwaliteit kikkererwtenmeel
• Voorkom een te droog of te nat deeg
• Experimenteer met verschillende kruiden
• Bewaar in luchtdichte container voor behoud van knapperigheid

Variaties en Substituten

• Vervang Provençaalse kruiden door Italiaanse mix
• Gebruik pompoenpitten in plaats van zonnebloempitten
• Voeg gerookte paprikapoeder toe voor extra diepte
• Experimenteer met gedroogde tijm of rozemarijn

Veelgestelde Vragen (FAQ)

1. Zijn deze koekjes glutenvrij? Ja, 100% glutenvrij en geschikt voor mensen met glutenintolerantie.
2. Hoe lang blijven de koekjes vers? Tot 5 dagen in een luchtdichte container.
3. Kunnen ze van tevoren worden bereid? Ja, het deeg kan 24 uur van tevoren worden voorbereid.
4. Geschikt voor veganisten? Absoluut, volledig plantaardig en glutenvrij.
5. Zijn ze geschikt voor kinderen? Ja, gezond en lekker voor kinderen ouder dan 3 jaar.

Bewaar- en Voorbereidingstips

• Bewaar op kamertemperatuur in luchtdichte container
• Niet invriezen
• Serveer op kamertemperatuur voor beste smaak
• Ideaal 1-2 dagen van tevoren te bereiden

Geniet van deze heerlijke, gezonde mediterrane kikkererwtenkoekjes!