Een Smaakvolle Ontdekkingstocht vol Zonnige Aroma’s
Stel je voor: een gerecht dat de essentie van mediterrane keuken vastvangt – een ovenschotel vol zonnige smaken, rijke texturen en verleidelijke geuren. Deze schotel is meer dan een maaltijd – het is een culinaire reis door de zonnige kusten van de Middellandse Zee.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten
- 2 el extra vierge olijfolie
- 250 g gehakt
- 1 middelgrote aubergine, in 2 cm blokjes
- Zout
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 4 el tomatenpuree
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 3-4 bosuitjes, in ringen
- 100 g geraspte kaas
- Verse dille, fijngehakt
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding
- Oven voorverwarmen op 180°C
- Alle ingrediënten voorbereiden
- Kookgerei gereedmaken
Gehakt Bereiden
- 1 el olijfolie in koekenpan verhitten
- Gehakt toevoegen
- 5 minuten bakken tot niet meer roze
- Op smaak brengen met zout en paprikapoeder
- In aparte kom doen
Aubergine Bakken
- Resterende olijfolie toevoegen
- Aubergineblokjes toevoegen
- Zouten en kruiden met paprikapoeder
- 7 minuten bakken tot goudbruin
- Uit pan halen en apart zetten
Groenten Bereiden
- Uien toevoegen
- 3 minuten bakken tot doorschijnend
- Paprika’s toevoegen
- 4 minuten bakken
- Gehakt en aubergine terugdoen
- Tomatenpuree en kruiden toevoegen
- 2 minuten laten sudderen
- Op smaak brengen
Afbakken
- Mengsel in ingevette ovenschaal doen
- Gelijkmatig verdelen
- Kaas erover strooien
- 20 minuten bakken
- Kaas moet gesmolten en goudbruin zijn
- 5 minuten laten rusten
- Garneren met bosui en dille
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale bereidingstijd: 60 minuten
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 380 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 6 g
Professionele Kooktips
- Gebruik extra vierge olijfolie voor authentieke smaak
- Aubergine goed uitlekken voordat bakken
- Niet te veel roeren tijdens bakken
- Vers geplukte kruiden gebruiken
- Kies voor kwalitatief hoogwaardige kaas
Variaties en Substituten
Mogelijke Variaties
- Toevoegen van olijven
- Verschillende kaassoorten gebruiken
- Toevoegen van pijnboompitten
- Gegrilde groenten variëren
Substituties
- Vegetarisch gehakt
- Glutenvrij
- Lactosevrije kaas
- Andere groenten naar keuze
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, assembleren en 1 dag tevoren bewaren.
Hoe lang is het houdbaar? 3-4 dagen in de koelkader.
Geschikt voor vegetariërs? Met vegetarisch gehakt wel.
Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden.
Welke wijn past erbij? Een lichte rode wijn of rosé.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren voor beste smaak
- Warm houden onder aluminiumfolie
- Verse kruiden pas toevoegen bij serveren
- Niet te lang opwarmen
Eet smakelijk!