Een Verhaal van Smaak en Traditie
Stel je voor: een gerecht dat de essentie van comfort cooking belichaamt, waar zacht gegaard rundvlees samenkomen met een rijke, verleidelijke saus. Onze Malse Crockpot Steak Bites zijn meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die comfort, traditie en pure smaakbeleving combineert.
Het geheim van dit gerecht ligt in de langzame bereidingsmethode, die de intensiteit van elke smaak naar boven haalt en het vlees transformeert in een smeltend geheel dat letterlijk van je bord valt. Oorspronkelijk geïnspireerd door klassieke stoofgerechten uit de Nederlandse keuken, brengt dit recept de warmte van huiselijke gezelligheid rechtstreeks op je bord.
Ingrediënten
Voor het Vlees
- 1,4 kg lendebiefstuk, in blokjes van 3 cm
- 10 g zeezout
- 5 g versgemalen zwarte peper
- 1 grote ui (ongeveer 150 g), in dunne ringen gesneden
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 30 g ongezouten boter, in plakjes
Voor de Saus
- 4 teentjes knoflook (ongeveer 12 g), fijngehakt
- 28 g juspoeder
- 240 ml runderbouillon
- 30 ml Worcestershiresaus
- Verse peterselie voor garnering
Stap-voor-Stap Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten)
- Kruid de biefstukblokjes royaal met zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Snijd de ui uiterst fijn in regelmatige, dunne ringen.
- Bedek de bodem van de slowcooker met de uienringen.
Vlees Aanbraden (20 minuten)
- Verhit de olijfolie in een grote zware koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de biefstukblokjes in batches, zodat ze mooi bruin worden. Zorg dat ze niet overbevolkt raken in de pan.
- Schep de aangebraden vleesblokjes voorzichtig op het uienbed in de slowcooker.
Saus Bereiden (10 minuten)
- Gebruik dezelfde pan met het achtergebleven braadvet.
- Schenk de runderbouillon en Worcestershiresaus in de pan.
- Voeg de fijngehakte knoflook en juspoeder toe.
- Laat de saus 2-3 minuten zachtjes inkoken, roer regelmatig.
Slowcooker Vullen (5 minuten)
- Giet de saus gelijkmatig over de vleesblokjes.
- Verdeel de boterplakjes gelijkmatig over het oppervlak.
- Sluit de deksel van de slowcooker.
Langzaam Garen (4-5 uur)
- Zet de slowcooker op de lage stand.
- Laat het gerecht 4-5 uur zachtjes sudderen.
- Controleer na 4 uur de malsheid van het vlees.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Aanbraden: 20 minuten
- Kooktijd: 4-5 uur
- Totale tijd: Ongeveer 5 uur
Professionele Kooktips
- Kies voor een kwalitatief hoogwaardige lendebiefstuk met goede marmering.
- Zorg dat de vleesblokjes niet te groot zijn voor gelijkmatige bereiding.
- Bak het vlees in batches om een mooie bruine korst te krijgen.
- Gebruik een vleesthermometer voor de perfecte gaarheid.
Variaties en Substituties
- Vlees: Vervang lendebiefstuk door runderschouder of sukadelappen
- Vegetarisch: Gebruik grote blokjes portobello-paddenstoelen
- Kruidenvariant: Voeg tijm of rozemarijn toe voor extra diepte
- Sausvariant: Vervang Worcestershiresaus door rode wijn
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, dit gerecht is perfect om 1-2 dagen van tevoren te maken en op te warmen.
- Hoe lang kan ik de Steak Bites bewaren? In een afgesloten container in de koelkast blijven ze 3-4 dagen goed.
- Kan ik de slowcooker vervangen door een braadpan? Ja, gebruik een grote braadpan met deksel en bereid het gerecht op lage temperatuur in de oven (150°C).
- Is dit gerecht glutenvrij? Controleer de juspoeder, maar over het algemeen is dit recept glutenvrij.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 4 dagen in een afgesloten container
- Diepvries: Tot 3 maanden
- Opwarmen: Langzaam in de magnetron of op het fornuis, voeg eventueel wat extra bouillon toe
Smakelijk eten! 🍽️