Deze sappige stukjes biefstuk, langzaam gegaard in een rijke saus, zijn perfect voor een comfortabele maaltijd. Het vlees wordt boterzacht en de saus is vol van smaak.
Ingrediënten
Voor het vlees
- 1,4 kg lendebiefstuk, in blokjes van 3 cm
- 10 g zeezout
- 5 g zwarte peper
- 1 grote ui, dun gesneden
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 30 g boter, in plakjes
Voor de saus
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 28 g juspoeder
- 240 ml runderbouillon
- 30 ml Worcestershiresaus
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Voorbereiden van het vlees (15 minuten)
- Kruid biefstuk met zout en peper
- Snijd ui in dunne ringen
- Leg uien op bodem slowcooker
- Vlees aanbraden (20 minuten)
- Verhit olijfolie in grote pan
- Bak vlees in porties bruin
- Leg vlees op uienbed in slowcooker
- Saus bereiden (10 minuten)
- Gebruik dezelfde pan met braadvet
- Voeg bouillon, Worcestershiresaus toe
- Meng knoflook en juspoeder erdoor
- Kook 2-3 minuten door
- Slowcooker vullen (5 minuten)
- Giet saus over vlees
- Verdeel boterplakjes over vlees
- Sluit deksel
- Langzaam garen (4-5 uur)
- Kook op lage stand
- Controleer na 4 uur de malsheid
- Roer voorzichtig door voor serveren
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 45g
- Koolhydraten: 8g
- Vetten: 25g
- Natrium: 580mg
Tijdsplanning
- Voorbereidingstijd: 40 minuten
- Kooktijd: 4-5 uur
- Totale tijd: 5 uur
- Porties: 6 personen
Kooktips & Tricks
- Kies voor goed gemarmerd vlees
- Dep vlees droog voor het bakken
- Bak in kleine porties voor beste bruining
- Controleer vlees regelmatig op gaarheid
- Laat vlees 10 minuten rusten voor serveren
Variaties
- Kruidige versie
- Voeg rozemarijn en tijm toe
- Gebruik kruidenboter
- Extra knoflook toevoegen
- Luxe variant
- Voeg champignons toe
- Gebruik rode wijn in saus
- Garneer met truffelpasta
- Pittige versie
- Voeg chilipeper toe
- Gebruik pikante pepermix
- Extra zwarte peper
Veelgestelde Vragen
V: Welk type rundvlees is het beste?
A: Lendebiefstuk of entrecote werkt het beste.
V: Kan ik dit de dag ervoor maken?
A: Ja, maar verwarm voorzichtig op om te voorkomen dat het vlees taai wordt.
V: Is dit geschikt om in te vriezen?
A: Ja, tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.
V: Kan ik verse kruiden gebruiken?
A: Ja, voeg deze in de laatste 30 minuten toe.
Bewaren & Voorbereiden
Bewaren
- Koelkast: 3-4 dagen
- Vriezer: 3 maanden
- Opwarmen: langzaam op laag vuur
Voorbereiden
- Vlees dag eerder kruiden mogelijk
- Uien vooraf snijden
- Saus vooraf maken
- Direct serveren voor beste resultaat
Serveertip: Serveer met aardappelpuree of rijst om alle heerlijke saus op te vangen. Garneer met verse peterselie en serveer met geroosterde groenten als bijgerecht.