Inleiding
Geen zin om uren in de keuken te staan? Dit gerecht is jouw ultieme redder! Een heerlijke combinatie van krokante kippendijen, romige Yukon gold-aardappelen en een verrukkelijke honingmosterdsaus die elke hap tot een feestje maakt. Eenvoudig, snel en ontzettend smaakvol – precies wat je nodig hebt na een drukke dag.
Ingrediënten
Voor de Kip en Groenten
- 900 g kippendijen
- 500 g Yukon gold-aardappelen, in vieren
- 200 g wortels, in stukjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Honingmosterdsaus
- 15 g Dijonmosterd
- 30 ml honing
- 30 ml olijfolie
- 3 g knoflookpoeder
- 2 g gerookte paprika
- 60 ml kippenbouillon
- 3 g zout
- 0,5 g zwarte peper
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Rusttijd: 5 minuten
- Totale bereidingstijd: Ongeveer 1 uur
- Porties: 4-6 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Ongeveer 400-450 kcal
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 25-30 g
- Vet: 20-25 g
Stap-voor-Stap Instructies
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm oven voor op 190°C
- Plaats rek in het midden van de oven
Stap 2: Saus Maken
- Klop in mengkom:
- Dijonmosterd
- Honing
- Olijfolie
- Knoflookpoeder
- Gerookte paprika
- Kippenbouillon
- Breng op smaak met zout en peper
Stap 3: Ingrediënten Mengen
- Combineer in grote kom:
- Kippendijen
- Aardappelen
- Wortels
- Giet saus erover
- Zorg voor goede bedekking
Stap 4: Bakken
- Verdeel in ovenschaal (23×33 cm)
- Leg kip met velkant naar boven
- Giet resterende saus erover
- Bak 35-40 minuten
- Bestrijk elke 15 minuten met braadvocht
Stap 5: Controleren en Serveren
- Controleer kerntemperatuur kip (74°C)
- Prik in aardappelen om gaarheid te testen
- Laat 5 minuten rusten voor serveren
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse, kwaliteitsvolle ingrediënten
- Bestrijk regelmatig voor mooie kleur en smaak
- Gebruik een vleesthermometer voor perfecte garing
- Varieer met kruiden naar smaak
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of tempeh
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije mosterd
- Meer groenten: Toevoegen van ui of paprika
- Pittig: Rode pepervlokken toevoegen
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere aardappelen gebruiken? Ja, maar Yukon gold geeft beste resultaat.
2. Hoe bewaar ik restjes? 3-4 dagen in koelkast, in afgesloten container.
3. Kan ik het invriezen? Ja, tot 2-3 maanden.
4. Welke bijgerechten passen goed?
- Groene salade
- Gestoomde groenten
- Rijst
5. Alternatief voor kippenbouillon? Water of groentebouillon werken ook.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 3-4 dagen
- Invriezen: Tot 2-3 maanden
- Ontdooien: Overnight in koelkast
- Opwarmen: In oven op 160°C
Eet smakelijk!