De Kunst van de Perfecte Biefstuk
Deze Chinese-geïnspireerde biefstuk combineert traditionele bereidingstechnieken met eenvoudige ingrediënten om een gerecht te creëren dat zowel verfijnd als toegankelijk is. Elke stap is zorgvuldig ontworpen om de ultieme smaak en textuur te bereiken.
Ingrediënten
Voor de Biefstuk
- 450 g ossenhaas, in vingerbrede plakjes
- 1/2 theelepel baking soda
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels water
- 1/2 eetlepel maizena
- 1 eetlepel kookolie
- 1/2 ui, in plakjes
Voor de Zoetzure Saus
- 3 eetlepels kandijsuiker
- 4 eetlepels heet water
- 4 eetlepels ketchup
- 1/2 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel witte azijn
- 1/2 theelepel zout
Bereidingsingrediënten
- 2 eetlepels bakolie
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Voorbereiding Rundvlees
- Snijd rundvlees in vingerbrede plakjes
- Gebruik achterkant mes om vlees zacht te kloppen
- Vergroot oppervlak voor betere marinade
Stap 2: Marineren
- Voeg baking soda toe voor malsheid
- Meng sojasaus en water
- Strooi maizena over het vlees
- Voeg kookolie toe
- Laat 15 minuten rusten
Stap 3: Saus Bereiden
- Los kandijsuiker op in heet water
- Voeg ketchup toe
- Meng sojasaus, azijn en zout
- Roer tot gladde saus
Stap 4: Biefstuk Bakken
- Verhit bakolie in koekenpan
- Bak biefstuk in twee porties
- Keer zodra randen verkleuren
- Streven naar 70% gaarheid
Stap 5: Uien Bereiden
- Bakolie in pan
- Uien bakken tot goudbruin
Stap 6: Finale Afwerking
- Verhoog vuur
- Voeg saus toe aan uien
- Laat inkoken
- Voeg biefstuk toe
- Bedek met saus
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 355 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Rusttijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik scherp mes voor gelijkmatige plakjes
- Niet te lang bakken om taaiheid te voorkomen
- Laat vlees rusten voor betere smaakopname
Mogelijke Variaties
- Vervang ossenhaas door:
- Ribeye
- Entrecote
- Diamanthaas
- Voeg extra groenten toe
- Varieer saussamenstelling
Veelgestelde Vragen
Kan ik een andere vleessoort gebruiken?
Ja, andere malse vleessoorten werken prima.
Hoe bewaar ik restjes?
Maximaal 2 dagen in de koelkast.
Is dit gerecht glutenvrij?
Gebruik glutenvrije sojasaus.
Kan ik het voorbereiden?
Marineren kan tot 4 uur van tevoren.
Welke bijgerechten passen?
- Gestoomde rijst
- Noedels
- Groenteroerbak
Bewaar- en Opwarmtips
- Koel bewaren: maximaal 2 dagen
- Voorzichtig opwarmen om uitdroging te voorkomen
- Niet invriezen voor beste smaak
Smakelijk eten en geniet van deze heerlijke biefstuk! 🥩🍽️