Als chef-kok presenteer ik u deze verfijnde interpretatie van de klassieke ontbijtwrap. Dit gerecht combineert de lichtheid van traditioneel Armeens lavashbrood met rijke vulling voor een perfect gebalanceerd ontbijt of lunch.
Ingrediënten
Voor de Wrap Basis
- 2 verse lavash flatbreads
- 2 grote scharreleieren
- 50g premium gekookte ham
- 75g belegen kaas
- 100g cherry tomaten
- 1/4 rode ui (ongeveer 50g)
- 30g ongezouten roomboter
Voor de Kruiding
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 2g gerookte paprikapoeder
- Verse kruiden naar keuze
Gedetailleerde Bereidingswijze
Mise en Place (15 minuten)
- De vulling voorbereiden:
- Ham in fijne julienne
- Kaas vers raspen
- Tomaten halveren
- Ui in fijne brunoise
- Kruiden fijnhakken
- De eieren:
- Loskloppen
- Op smaak brengen
- Kort laten rusten
De Wraps Samenstellen (10 minuten)
- De basis:
- Lavash uitspreiden
- Kaas verdelen
- Ham arrangeren
- Tomaten plaatsen
- Het eimengsel:
- Gelijkmatig verdelen
- Ui erover
- Kruiden toevoegen
Het Bakproces (10 minuten)
- De pan voorbereiden:
- Middelhoog vuur
- Boter smelten
- Gelijkmatig verdelen
- Het bakken:
- Wrap met naad naar beneden
- 3-4 minuten per kant
- Tot goudbruin
- Kaas moet smelten
Serveerwijze
- Presentatie:
- Diagonaal snijden
- Op voorverwarmd bord
- Garnering toevoegen
- Verse kruiden
- Begeleiding:
- Frisse salade
- Avocadospread
- Cherry tomaten
Voedingswaarde per Wrap
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 22g
- Koolhydraten: 28g
- Vetten: 26g
- Vezels: 3g
- Natrium: 580mg
Culinaire Tips voor Perfectie
Lavashkeuze
- Kwaliteit:
- Vers en soepel
- Niet te dik
- Kamertemperatuur
- Behandeling:
- Voorzichtig hanteren
- Niet te nat maken
- Strak oprollen
Vullingbalans
- Hoeveelheden:
- Niet overvullen
- Gelijkmatig verdelen
- Laag voor laag
- Texturen:
- Knapperige groenten
- Smeltende kaas
- Malse ham
Bakgeheimen
- Temperatuur:
- Niet te heet
- Gelijkmatig verwarmen
- Kaas laten smelten
- Timing:
- Ei moet garen
- Lavash knapperig
- Vulling warm
Expert Tips
Voor de Beste Smaak
- Ingrediëntkwaliteit:
- Premium ham
- Verse kaas
- Rijpe tomaten
- Kruiding:
- Vers gemalen peper
- Zeezout
- Verse kruiden
Variaties
- Vegetarisch:
- Gegrilde groenten
- Hummus
- Extra kaas
- Luxe versie:
- Prosciutto
- Buffelmozzarella
- Truffelolie
Serveersuggesties
- Voor ontbijt:
- Verse fruitsalade
- Yoghurt dip
- Verse jus d’orange
- Voor lunch:
- Gemengde salade
- Geroosterde groenten
- Kruidige dipsaus
Deze lavash ontbijtwrap is een perfecte start van de dag of een heerlijke lunch. De combinatie van krokant brood, romige eieren en smeltende kaas, aangevuld met frisse groenten, maakt elk hapje tot een genot. Het gerecht is eenvoudig aan te passen aan persoonlijke voorkeuren en dieetwensen.