Ingrediënten
Voor het gehakt:
- 600 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 10 g knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 3 g zwarte peper
- 5 g zout
- 5 g gemberpoeder
- 5 g paprikapoeder
- 3 g nootmuskaat
- 100 ml melk
- 100 g broodkruimels
- 100 g smeltkaas
Voor de vulling:
- 20 g zachte boter
- 30 g verse dille
- 3 g paprikapoeder
- 100 g kaas, geraspt
Voor de korst:
- 200 g bloem
- 20 g zwarte sesamzaadjes
- 5 g knoflookpoeder
- 3 g zwarte peper
- 4 g zout
Voor garnering:
- 2 tomaten, in plakjes
- 50 g mayonaise
- 20 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
- Gehaktmengsel maken:
- Meng gehakt met fijngehakte ui en knoflook
- Voeg ei, kruiden en melk toe
- Meng broodkruimels erdoor
- Kneed tot homogeen mengsel
- Vulling bereiden:
- Meng zachte boter met dille en paprikapoeder
- Voeg geraspte kaas toe
- Zet kort koud
- Gehakt vormen:
- Rol gehakt uit tot rechthoek
- Verdeel vulling over midden
- Rol op en sluit zorgvuldig
- Korst aanbrengen:
- Meng bloem met sesamzaadjes en kruiden
- Bestrijk gehaktrol met olie
- Rol door bloemmengsel
- Bakken:
- Verwarm oven voor op 180°C
- Bak 45 minuten
- Garneer met tomaat
- Serveer met mayonaise
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 22g
- Vetten: 30g
Kooktips
De sleutel tot een perfect gehaktbrood ligt in de temperatuur. Begin met koude ingrediënten en laat het vlees niet te warm worden tijdens het mengen. De kruidige vulling geeft een verrassende smaak, terwijl de krokante korst voor een mooie textuur zorgt.
Serveersuggesties
Dit gehaktbrood is perfect voor een feestelijke maaltijd. Serveer warm met een frisse salade en aardappelgarnituur. De mayonaise kan worden verrijkt met extra kruiden voor meer smaak.
Bewaren
Het gehaktbrood is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Voor het beste resultaat opwarmen in de oven op 160°C. Ook geschikt om in te vriezen, tot 2 maanden houdbaar.