De Kunst van Culinaire Elegantie
Dit gerecht is een prachtige symbiose van eenvoud en verfijning. De combinatie van sappige gehaktballen en een rijke, romige wijnsaus creëert een maaltijd die zowel troostend als elegant is.
Waarom Dit Gerecht Zo Bijzonder Is
Elke hap vertelt een verhaal van zorgvuldige bereiding, waar traditionele kooktechnieken versmelten met verfijnde smaakcombinaties.
Ingrediënten
Gehaktballen
- 900 gram gemengd gehakt (rund en varken)
- 140 gram gekookte rijst
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1 wortel, fijngeraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 1 eetlepel bloem
- ½ theelepel zout
- ⅓ theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels boter voor het bakken
Romige Wijnsaus
- 350 ml droge rode wijn
- 240 ml water
- 240 ml room
- ⅓ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel verse tijm
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ⅓ theelepel zout
- Verse dille voor garnering
Bereidingstijd en Portiedetails
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 40-45 minuten
- Totale bereidingstijd: 70-75 minuten
- Porties: 4-6 personen
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding Gehaktballen
- Meng gehakt, gekookte rijst, ui, wortel en knoflook.
- Voeg ei, bloem, zout en peper toe.
- Meng grondig met de handen.
- Vorm gelijkmatige gehaktballen.
Bakken van Gehaktballen
- Smelt boter in een grote koekenpan.
- Bak gehaktballen rondom goudbruin.
- Verwijder en zet apart.
Bereiden Romige Wijnsaus
- Blus de pan met rode wijn.
- Voeg water en kruiden toe.
- Laat inkoken tot de helft.
- Roer room erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg gehaktballen terug in de saus.
- Laat 10-15 minuten zachtjes sudderen.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 495 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vet: 35 g
- Vezels: 2 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwalitatief hoogwaardige ingrediënten
- Laat gehaktballen niet te ver bakken
- Roer saus regelmatig om schiften te voorkomen
- Proef en pas kruiding tussentijds aan
Mogelijke Variaties
- Vervang rode wijn door runderbouillon
- Gebruik verschillende kruiden
- Voeg champignons toe aan de saus
- Maak vegetarische versie met plantaardig gehakt
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Ja, smaakt zelfs beter na een nacht in de koelkast.
Hoe lang kan ik het bewaren?
3-4 dagen in de koelkast.
Is het geschikt voor kinderen?
Ja, mild en voedzaam.
Kan ik het invriezen?
Ja, tot 2 maanden.
Welke wijn past het beste?
Een droge rode wijn zoals Cabernet of Merlot.
Opslagtips
- Laat gerecht volledig afkoelen
- Bewaar in luchtdichte container
- Verwijder vast geworden vet
- Verwarm langzaam op laag vuur
Geniet van deze culinaire verwennerij!