Inleiding: De Voedingsrijke Eenvoud van Zucchini en Champignons
Ontdek een verrukkelijk gerecht dat gezondheid en smaak perfect combineert. Deze low-carb zucchinischotel is niet alleen een lichtverteerbare optie voor mensen die hun koolhydraatinname willen beperken, maar ook een culinair hoogstandje dat gemakkelijk te bereiden is.
Ingrediënten (Metrisch)
Hoofdingrediënten:
- 2 middelgrote zucchini’s (circa 400 g)
- 200 g verse champignons
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie ter garnering
Gedetailleerde Bereidingsstappen
Voorbereiding:
- Zucchini’s grondig wassen en afdrogen.
- Zucchini’s in gelijkmatige plakjes of halve maantjes snijden.
- Champignons schoonmaken en in plakjes snijden.
Kooktechniek:
- Grote koekenpan op middelhoog vuur verhitten.
- Olijfolie toevoegen en licht verwarmen.
- Fijngehakte knoflook toevoegen en 30 seconden zachtjes bakken.
- Champignons toevoegen en 3-4 minuten bakken tot goudbruin.
- Zucchini’s toevoegen en 4-5 minuten roerbakken.
- Kruiden met zout en peper.
- Zodra zucchini’s licht gekleurd zijn maar nog stevig, verwijderen van vuur.
Afwerking:
- Op een serveerschaal overdoen.
- Met verse peterselie bestrooien.
- Direct serveren.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 120 kcal
- Proteïne: 5 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 9 g
- Vezels: 2 g
Voorbereidingstijd: 10 minuten Bereidingstijd: 10 minuten Porties: 2 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik een antiaanbakpan voor optimaal resultaat
- Zucchini’s niet te lang bakken om meligheid te voorkomen
- Kies champignons die stevig en gaaf zijn
- Gebruik extra vergine olijfolie voor betere smaak
Mogelijke Variaties
- Toevoegen van geraspte Parmezaanse kaas
- Vervangen champignons door andere paddenstoelen
- Toevoegen van gedroogde tijm of rozemarijn
- Protein boost met gebakken kipblokjes
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs? Ja, volledig vegetarisch.
Kan ik het bewaren? Maximaal 2 dagen in koelkast.
Zijn zucchini’s gezond? Zeer laag in calorieën, rijk aan vitaminen.
Kan ik het opnieuw opwarmen? Ja, maar wordt aangeraden direct te serveren.
Glutenvrij? Absoluut glutenvrij!
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren voor beste smaak en textuur
- Niet langer dan 2 dagen bewaren
- Apart bewaren van andere gerechten
- Indien opgewarmd, zeer kort verwarmen om meligheid te voorkomen
Eet smakelijk en geniet van deze gezonde maaltijd!