Voor wie houdt van een hartig, koolhydraatarm gerecht met de rijke smaken van een klassieke cheeseburger, is deze Low Carb Cheeseburger Quiche de perfecte keuze. Het combineert het beste van beide werelden: de romige kaas, het malse rundvlees, en de krokante korst – maar dan zonder de traditionele koolhydraatrijke ingrediënten. Dit is een ideaal gerecht voor een keto-dieet, een low carb levensstijl, of voor iedereen die op zoek is naar een vullende maaltijd zonder teveel koolhydraten.
Waarom deze Low Carb Cheeseburger Quiche een Win is
Deze cheeseburger quiche biedt de vertrouwde smaak van een cheeseburger, maar met een gezondere draai. Het gebruik van amandelmeel voor de bodem in plaats van traditionele bloem zorgt ervoor dat het koolhydraatgehalte laag blijft, terwijl de kaas en rundergehakt de hartige en romige texturen bieden die we allemaal zo lekker vinden. Bovendien kun je met dit gerecht eindeloos variëren, afhankelijk van je voorkeur voor extra toppings zoals augurken of tomaten.
Ingrediënten voor de Low Carb Cheeseburger Quiche
Voor de korst:
- 200 g amandelmeel
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of mozzarella)
- 2 eieren
- 50 g gesmolten boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
Voor de vulling:
- 400 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eieren
- 200 ml crème (slagroom of kookroom)
- 150 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Cheddar)
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- Zout en peper, naar smaak
- Optioneel: 1-2 augurken, in blokjes gesneden (voor een extra cheeseburgergevoel)
Voedingswaarde per Portie
Een portie van deze Low Carb Cheeseburger Quiche bevat ongeveer:
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 30 g
- Verzadigde vetten: 14 g
- Vezels: 3 g
- Zout: 600 mg
De exacte voedingswaarden kunnen variëren, afhankelijk van de specifieke ingrediënten die je gebruikt, maar deze schatting geeft een goed overzicht van de koolhydraatarme en eiwitrijke voordelen van dit gerecht.
Stap-voor-Stap Bereiding van de Low Carb Cheeseburger Quiche
1. Voorbereiden van de Korst
Begin met het maken van de krokante korst. Meng in een grote kom het amandelmeel, de geraspte kaas, de eieren, de gesmolten boter, het bakpoeder en een snufje zout. Roer alles goed door totdat je een homogeen deeg hebt. Het deeg moet een lichte, kleverige textuur hebben. Als het deeg te droog lijkt, kun je een beetje water of extra boter toevoegen.
Vet een quiche- of taartvorm in (ongeveer 24 cm) en druk het deeg gelijkmatig in de vorm, zodat er een kleine rand ontstaat. Zorg ervoor dat de bodem volledig bedekt is. Dit wordt je koolhydraatarme korst.
2. Voorbakken van de Korst
Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 180°C (boven-/onderwarmte) en bak de korst gedurende 10-12 minuten tot deze licht goudbruin is. Dit zorgt ervoor dat de bodem stevig wordt voordat je de vulling toevoegt.
3. Vulling Voorbereiden
Terwijl de bodem aan het bakken is, kun je de vulling voorbereiden. Verhit een beetje olie in een grote pan en bak het rundergehakt op middelhoog vuur tot het gaar en bruin is. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak alles samen tot de ui glazig is.
Breng het gehaktmengsel op smaak met zout, peper, mosterd en Worcestershiresaus. Deze smaakmakers geven de vulling een heerlijke diepte en zorgen voor die typische cheeseburger smaak. Als je van augurken houdt, kun je nu de in blokjes gesneden augurken toevoegen voor extra frisheid en crunch.
4. Eimengsel Maken
Klop de eieren in een kom en voeg de room, de geraspte kaas en eventueel de augurken toe. Meng goed door elkaar. Het eimengsel zal de vulling stevig maken zodra het in de oven wordt gebakken.
5. Quiche Samenstellen
Haal de voorgebakken korst uit de oven en verdeel het gebakken gehaktmengsel gelijkmatig over de bodem. Giet vervolgens het eimengsel over het gehakt en verspreid het gelijkmatig zodat de vulling goed bedekt is.
6. Bakken
Plaats de quiche terug in de oven en bak deze op 180°C gedurende 25-30 minuten. De quiche is klaar wanneer de bovenkant stevig is en licht goudbruin kleurt. Je kunt de quiche ook testen door er een mes in te steken; als het mes er schoon uitkomt, is de vulling klaar.
7. Serveer en Geniet
Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem in stukken snijdt. Je kunt de quiche zowel warm als koud serveren, afhankelijk van je voorkeur. Garneer de quiche eventueel met wat verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor extra smaak en kleur.
Tips voor de Perfecte Low Carb Cheeseburger Quiche
- Varieer met kaas: Gebruik een mix van cheddar, mozzarella of zelfs parmezaan voor een rijke, romige smaak. Elk type kaas zal zijn eigen unieke smaak aan de quiche toevoegen.
- Pikant maken: Voeg een beetje chilipeper of jalapeño toe aan de vulling voor een pittige kick.
- Groente toevoegen: Voeg wat spinazie, champignons of paprika toe aan het gehaktmengsel voor extra smaak en voedingswaarde.
- Diepvries optie: Je kunt deze quiche ook van tevoren maken en in de vriezer bewaren. Bak de quiche dan direct uit de vriezer, maar voeg extra baktijd toe.
Conclusie
De Low Carb Cheeseburger Quiche is het ultieme gerecht voor vleesliefhebbers die op zoek zijn naar een gezonde en vullende maaltijd zonder de gebruikelijke koolhydraten. Door de heerlijke combinatie van rundergehakt, kaas, en mosterd krijgt deze quiche de smaak van een klassieke cheeseburger, maar dan zonder de bun. Perfect voor een keto-dieet, low carb dieet of gewoon als een voedzaam, hartig gerecht dat je hele gezin zal bekoren.
Eet smakelijk!