De Perfecte Fusie van Mediterrane en Scandinavische Smaken
Dit gerecht is een ode aan de verfijnde eenvoud van de internationale keuken. Een perfecte combinatie van romige textuur, frisse citrusnuances en de rijke smaak van zalm, die elk bord transformeert in een culinair kunstwerk.
Ingrediënten (4 personen)
Pasta en Vis:
- 300 g linguine of spaghetti
- 300 g zalmfilet, zonder vel, in blokjes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Saus Ingrediënten:
- 200 ml volle room
- 1 biologische citroen (sap en geraspte schil)
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas
Gedetailleerde Bereidingsmethode
Pasta Voorbereiding
- Breng gezouten water aan de kook.
- Kook linguine al dente volgens verpakkingsinstructies.
- Bewaar 1 kopje pastawater voor de saus.
Zalm Bakken
- Verhit olijfolie in een grote, brede pan.
- Bak zalmblokjes 3-4 minuten tot lichtgoudbruin.
- Verwijder zalm en bewaar apart.
Saus Bereiden
- In dezelfde pan, fruit knoflook circa 30 seconden.
- Voeg room, citroensap en -schil toe.
- Roer Dijon-mosterd erdoor indien gewenst.
- Laat 2-3 minuten zachtjes sudderen.
Finaal Samenstellen
- Voeg pasta en zalm toe aan de saus.
- Voorzichtig mengen om zalm intact te houden.
- Laat 1-2 minuten op laag vuur staan.
- Breng op smaak met zout en peper.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse, hoogkwalitatieve zalm
- Niet te lang bakken om uitdroging te voorkomen
- Bewaar wat pastawater voor het corrigeren van de sausdikte
- Serveer direct na bereiden voor optimale smaak en textuur
Variaties en Substituten
Vegetarische Optie
- Vervang zalm door gebakken artisjokken
- Gebruik plantaardige room
Glutenvrije Variant
- Gebruik glutenvrije pasta
- Controleer of alle ingrediënten glutenvrij zijn
Veelgestelde Vragen
Kan ik de zalm van tevoren bereiden? Nee, zalm is het best als hij vers wordt bereid.
Hoe bewaar ik eventuele restjes? Maximaal 1-2 dagen in de koelkast. Opnieuw opwarmen op laag vuur.
Welke wijn past hier goed bij? Een lichte, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, maar verwijder eventueel de mosterd voor een mildere smaak.
Kan ik diepvrieszalm gebruiken? Ja, maar laat deze volledig ontdooien en dep droog voor gebruik.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Niet geschikt voor invriezen
- Binnen 24 uur consumeren
- Bewaar apart van andere gerechten
- Serveer direct na bereiden
Eet smakelijk!