Kruidnotenstoofpot is een heerlijke, verwarmende maaltijd die perfect is voor koude dagen. Deze Nederlandse klassieker combineert mals rundvlees met zoete kruidnoten en aromatische kruiden, waardoor het een unieke twist krijgt die zowel vertrouwd als verrassend is. Of je nu een familiemaaltijd wilt bereiden of een speciaal diner, deze stoofpot zal zeker indruk maken. Lees verder om erachter te komen hoe je dit gerecht kunt maken!
Ingrediënten
- 700 gram runderstoofvlees (beef chuck)
- 250 milliliter bier (beer)
- 75 gram kruidnoten (speculaas cookies)
- 10 gram ongezouten boter (unsalted butter)
- 3 takjes tijm (thyme)
- 3 theelepels stoven specerij (stew spices)
- 2 wortelen (carrots)
- 1 eetlepel olijfolie (olive oil)
- 1 royale eetlepel bloem (flour)
- 1 teentje knoflook (clove garlic)
- 1 liter runderbouillon (beef broth)
- 1 theelepel mosterd (mustard)
- 1 ui (onion)
- Peper (pepper)
- Zout (salt)
Bereiding
- Schil de wortelen en snijd ze in plakjes van een halve centimeter dik.
- Schil de ui en snijd deze in halve ringen.
- Schil de knoflookteen en snijd deze fijn.
- Snijd het rundvlees in blokjes van 2 tot 3 centimeter.
- Verhit de boter met olijfolie in een gietijzeren pan.
- Doe het vlees in de pan en breng het royaal op smaak met zout en peper. Bak het vlees aan alle kanten bruin.
- Voeg de wortelen, ui en knoflook toe. Roer regelmatig.
- Breng het vlees op smaak met de stoven specerij.
- Voeg ook de bloem en mosterd toe. Roer goed door.
- Blus af met bier en runderbouillon.
- Eindig met verse tijm en kruidnoten.
- Zet het vuur lager en laat 2 uur sudderen met de deksel op de pan.
- Verwijder daarna de deksel en laat het vocht verdampen totdat de Kruidnotenstoofpot mals is.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 2 uur
Totale tijd: 2 uur 20 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Hoog in eiwitten, met een goede bron van groente.
Hoe te serveren
Serveer de Kruidnotenstoofpot warm, met een stuk vers brood of aardappelpuree voor een complete maaltijd. Garneer met een takje tijm voor een elegante uitstraling. Deze stoofpot is ook heerlijk om volgende dag te eten, omdat de smaken dan nog beter tot hun recht komen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere soorten vlees gebruiken voor de Kruidnotenstoofpot?
Ja, je kunt ook varkensvlees of lamsvlees gebruiken als alternatieven voor rundvlees.
2. Hoe kan ik de Kruidnotenstoofpot aanpassen voor een vegetarische versie?
Vervang het vlees door stevige groenten zoals champignons en voeg meer bonen of linzen toe om de eiwitten te verhogen. Gebruik groentebouillon in plaats van runderbouillon.
3. Kan ik de Kruidnotenstoofpot van tevoren maken?
Ja, dit gerecht is uitstekend om van tevoren te maken. De smaken ontwikkelen zich beter als je het een dag van tevoren maakt en het in de koelkast bewaart. verwarm het voor het serveren opnieuw.