Kruidige Kippensoep is een heerlijk en verwarmend gerecht dat perfect is voor koude dagen. De combinatie van sappige kip, verse groenten en een romige bouillon zorgt voor een maaltijd die zowel comfort als smaak biedt. Dit recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een geweldige manier om restjes groenten te gebruiken. Laten we aan de slag gaan!
Wat je nodig hebt voor Kruidige Kippensoep
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels boter
- 1 grote ui, gehakt
- 2 middelgrote wortelen, gehakt
- 2 stengels selderij, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 800 ml bouillon (kip of groente)
- 1 eetlepel gewone bloem
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 300 ml slagroom
- 1 kop bevroren groene erwten
- 1 hoofd broccoli, in kleine roosjes gesneden
- Een handvol verse lente-ui, gehakt, voor garnering
- Een handvol verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Een paar takjes tijm, voor de bereiding
Hoe je Kruidige Kippensoep maakt
- Verhit in een grote pan of Dutch oven de plantaardige olie en 1 eetlepel van de boter op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte ui, wortelen en selderij toe. Bak ongeveer 5-7 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- Smelt in een aparte koekenpan de resterende boter. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak tot ze goudbruin en gaar zijn. Breng de kip op smaak met een snufje zout en zwarte peper tijdens het koken.
- Zodra de groenten zacht zijn, voeg de takjes tijm toe aan de pan. Roer de 1 eetlepel gewone bloem erdoor en bak ongeveer 1 minuut terwijl je constant roert, om een roux te maken die de soep zal indikken.
- Giet geleidelijk de 800 ml bouillon erbij en klop continu om klonters te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook.
- Voeg de 1 theelepel Provençaalse kruiden, 1/2 theelepel kerriepoeder en zout en zwarte peper naar smaak toe.
- Voeg de gekookte kip toe aan de pan. Roer de groene erwten en de broccoliroosjes erdoor.
- Laat de soep 5-7 minuten sudderen, of totdat de broccoli beetgaar is.
- Verlaag het vuur en roer de 300 ml slagroom erdoor. Verwarm voorzichtig, maar laat de soep niet koken na het toevoegen van de room, omdat het kan schiften.
- Schep de soep in kommen en garneer met een beetje verse gehakte lente-ui en peterselie voor het serveren.
De beste manier om het te serveren
Kruidige Kippensoep is goed te combineren met een stuk versgebakken brood of een luchtige focaccia. Voor een extra smaakdimensie kun je een scheutje citroensap of -rasp toevoegen net voor het serveren. Garneer de soep met een handvol verse peterselie en lente-ui voor een frisse touch. En vergeet niet: een beetje versgemalen zwarte peper maakt het helemaal af!
Handige tips voor Kruidige Kippensoep
- Voel je vrij om extra groenten toe te voegen zoals courgette of spinazie voor meer voedingswaarde en kleur.
- Je kunt de room vervangen door kokosmelk voor een zuivelvrije variant.
- Als je van pit houdt, voeg dan een snufje chilivlokken toe voor een extra kick.
Kruidige Kippensoep: Veelgestelde Vragen
1. Kan ik Kruidige Kippensoep van tevoren maken?
Ja, deze soep is perfect om van tevoren te maken. Bewaar het in de koelkast en verwarm het vlak voor het serveren.
2. Hoe bewaar ik restjes Kruidige Kippensoep?
Zet de soep in een luchtdichte container en bewaar deze tot 3 dagen in de koelkast, of tot 3 maanden in de vriezer.
3. Wat kan ik gebruiken als ik geen Provençaalse kruiden heb?
Je kunt ook gedroogde Italiaanse kruiden gebruiken, wat een vergelijkbare smaak geeft aan de soep.
Geniet van het maken van deze heerlijke Kruidige Kippensoep! Het is een voedzaam gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Probeer het snel eens uit!