Kruidige Kalkoenfilet met Appels en Roomsaus is een perfect gerecht dat de smaken van herfst en feestdagen in een heerlijk bord sammendrukt. Dit recept, dat de sappige kalkoenfilet combineert met zoetzure appels en een romige saus, zal gegarandeerd indruk maken op uw gasten. Of het nu gaat om een familiemaaltijd of een speciale gelegenheid, deze kalkoenfilet is eenvoudig te maken en biedt een rijke smaakervaring die iedereen zal waarderen. Laten we snel aan de slag gaan met de ingrediënten en instructies!
Ingrediënten
- 2,5 lbs (1,2 kg) kalkoenfilet, zonder bot en vel
- 1/2 theelepel currypoeder
- 1/8 theelepel kaneel
- 1 theelepel kristalsuiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 krokante zoetzure appels, in kwarten
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 1 kop (250 ml) halfzoete witte wijn
- 1 kop (250 ml) zware room
- Fijne zeezout en gemalen zwarte peper, naar smaak
Instructies
- Dep de kalkoenfilet droog met keukenpapier.
- Meng in een kom 1/2 theelepel currypoeder, 1/8 theelepel kaneel, 1 theelepel kristalsuiker, 3/4 theelepel fijn zeezout en 1/2 theelepel gemalen zwarte peper.
- Wrijf de kalkoenfilet in met dit kruidenmengsel zodat de smaken goed in het vlees trekken.
- Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een Dutch Oven op middelhoog vuur.
- Voeg de kalkoenfilet toe en braad deze aan alle kanten aan, ongeveer 3 minuten per kant.
- Voeg tijdens de laatste 3 minuten van het braden de gehakte ui en de in kwarten gesneden zoetzure appels toe. Roer alles lichtjes om de smaken te combineren.
- Giet 1 kop (250 ml) van de halfzoete witte wijn in de pan en roer lichtjes om eventuele aanbaksels van de bodem los te maken.
- Plaats de deksel op de Dutch Oven en laat de kalkoenfilet 1 uur sudderen op middelhoog vuur. Draai de kalkoenfilet twee keer tijdens het koken voor een gelijkmatige garing.
- Controleer na ongeveer 50 minuten de kerntemperatuur van de kalkoenfilet met een vleesthermometer. De temperatuur moet 74 graden C (165 graden F) zijn om ervoor te zorgen dat de kalkoen volledig gaar is.
- Haal de kalkoenfilet uit de pan en dek het losjes af met aluminiumfolie. Laat het vlees rusten terwijl je de saus maakt.
- Giet 1 kop (250 ml) zware room in de pan met de kookvloeistof en laat het op middelhoog vuur bubbelen tot het iets dikker wordt. Breng op smaak met zeezout en gemalen zwarte peper.
- Snijd de kalkoenfilet in plakken en serveer met de ingedikte saus eroverheen. Garneer desgewenst met extra verse kruiden voor een mooie presentatie.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Aantal porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 calorieën, 25 g eiwit, 30 g vet, 3 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Kruidige Kalkoenfilet met Appels en Roomsaus warm, recht uit de pan. Dit gerecht is ideaal voor een feestelijk diner en kan goed worden aangevuld met bijgerechten zoals aardappelpuree of een frisse veldsalade. Een glas van dezelfde halfzoete witte wijn die je in het recept gebruikt, zou een uitstekende aanvulling zijn. Vergeet niet om het geheel te garneren met versgehakte kruiden voor een extra mooie presentatie.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de kalkoenfilet van tevoren bereiden. Bak hem, laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Verwarm het vervolgens opnieuw voordat je het serveert.
2. Wat als ik geen halfzoete witte wijn heb?
Je kunt de wijn vervangen door kippenbouillon voor een alcoholvrije versie, of gebruik een andere wijn die je lekker vindt.
3. Hoe lang kan ik de kalkoenfilet bewaren?
De gekookte kalkoenfilet kan tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om uitdrogen te voorkomen.