Kruidenkip met rijst en groenten is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd. Dit gerecht combineert sappige kip, smaakvolle kruiden en frisse groenten met perfect gekookte rijst, waardoor het een perfecte keuze is voor zowel gezinnen als drukke professionals. In dit artikel leer je hoe je dit smakelijke gerecht in enkele gemakkelijke stappen kunt bereiden, zodat je snel en smakelijk kunt genieten van je diner.
Ingrediënten
- 2 grote kipfilets (500g)
- 1 groot ei
- 1 theelepel zout
- 0.5 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel currypoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels maïzena
- Frituurolie
- 2 eetlepels boter
- 1 kop rijst (200g)
- 1 theelepel zout (voor de rijst)
- 1 middelgrote ui, in blokjes
- 0.5 middelgrote courgette, in blokjes
- 0.5 Ramiro peper, in blokjes
- Zout en peper naar smaak
- 2-3 takjes groene ui, gehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
Instructies
Stap 1: Bereid de marinade voor: Klop 1 ei in een grote kom. Voeg zout, zwarte peper, currypoeder, paprikapoeder, uienpoeder en knoflookpoeder toe. Meng goed.
Stap 2: Kruid de kip: Snijd de kipfilets in vinger-grote repen. Voeg de kipstukken toe aan het specerijenmengsel en zorg ervoor dat elk stuk goed is bedekt. Laat 15 minuten marineren.
Stap 3: Bekleed met maïzena: Strooi maïzena over de gemarineerde kip en meng tot alle stukken gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 4: Kook de rijst: Spoel de rijst totdat het water helder is. Kook de rijst met 1 theelepel zout volgens de verpakking tot het gaar is. Giet af en zet opzij.
Stap 5: Bak de kip: Verhit frituurolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken 4-5 minuten per kant totdat ze goudbruin en gaar zijn. Voeg de boter toe in de laatste minuut voor extra smaak.
Stap 6: Bereid de groenten voor: Fruit de ui in dezelfde pan totdat deze doorzichtig is. Voeg courgette en Ramiro peper toe, en kook 3-4 minuten tot ze knapperig zijn. Kruid met zout en peper.
Stap 7: Combineer alles: Voeg de gekookte rijst toe aan het groentemengsel en meng voorzichtig.
Stap 8: Einde assemblage: Voeg de gouden kipstukken toe voor de laatste minuut om op te warmen en de smaken te combineren.
Stap 9: Garneer en serveer: Verwijder van het vuur en garneer met gehakte groene uien en peterselie. Serveer onmiddellijk terwijl het heet is.
Tijd:
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 4
Voeding per portie:
- Calorieën: 400
- Eiwitten: 30g
- Vet: 15g
- Koolhydraten: 45g
Hoe te serveren
Serveer je Kruidenkip met rijst en groenten op een mooi bord en garneer met extra verse peterselie en groene uien. Dit gerecht is perfect te combineren met een frisse salade of een saus naar keuze, zoals yoghurtsaus of een pittige chilisaus voor een extra kick. Geniet van de rijke smaken en texturen van dit heerlijke diner, dat ook uitstekend is als restjes.
Veelgestelde vragen
Wat kan ik gebruiken in plaats van maïzena?
Je kunt tapiocameel of arrowrootpoeder gebruiken als vervanger voor maïzena om de kip een krokante laag te geven.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de kip marineren en de groenten voorbereiden. Bewaar alles in de koelkast en bak het kort voordat je het serveert voor de beste smaak en textuur.
Is dit gerecht gezond?
Ja, dit gerecht bevat magere eiwitten van kip, veel groenten en is relatief vetarm, vooral als je de hoeveelheid olie beperkt.