Ingrediënten
Voor de kruidenboter:
- 200 g boter, op kamertemperatuur
- 20 g verse dille, fijngehakt
- 5 g knoflookpoeder
- 10 g peterselie, fijngehakt
Voor de broodjes:
- 500 g varkensvlees, fijngemalen
- 200 g paneermeel
- 100 g bloem
- 5 g zout
- 5 g zwarte peper
- 200 ml bier
- 1 liter plantaardige olie voor frituren
Bereidingswijze
- Kruidenboter maken:
- Meng zachte boter met kruiden
- Voeg knoflookpoeder toe
- Roer tot homogeen mengsel
- Zet koel weg
- Vleesvulling bereiden:
- Meng varkensvlees met zout en peper
- Voeg paneermeel toe
- Meng met bier tot stevig deeg
- Vorm kleine ballen
- Vulling afwerken:
- Rol elke bal door bloem
- Maak indeuking voor boter
- Vul met kruidenboter
- Sluit zorgvuldig
- Frituren:
- Verhit olie tot 180°C
- Frituur 10 minuten goudbruin
- Laat uitlekken op keukenpapier
Voedingswaarden (per broodje)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 12g
- Koolhydraten: 18g
- Vetten: 19g
Bereidingstips
De sleutel tot perfecte broodjes ligt in de temperatuur van de olie en het goed sluiten van het deeg rond de kruidenboter. Test de olietemperatuur met een klein stukje deeg – het moet rustig naar boven borrelen. De broodjes zijn klaar als ze goudbruin zijn en drijven.
Serveersuggesties
Deze broodjes zijn perfect als snack of lichte maaltijd. Serveer ze warm wanneer de kruidenboter net gesmolten is. Een frisse salade of tzatziki vormt een uitstekende begeleiding.
Bewaren
De broodjes zijn het lekkerst direct na bereiding. Ze kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard en worden opgewarmd in de oven op 180°C voor 5-7 minuten. De kruidenboter kan apart worden bewaard en tot een week in de koelkast blijven.